主菜
いかとミックス豆のマリネ
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間10分
業務スーパーにある冷凍ミックス豆を使うと便利です。豆好きには、いくらでも食べられます。 もっと簡単には、市販のドレッシングで和えるだけでもいいですね。 簡単＆ヘルシークッキングです！
材料2人分
- いか1杯
- 白ワイン大さじ1
- 冷凍ミックス豆100g
- Aレモン汁大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ3
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
イカ、豆は水気を切ってマリネ液と合わせてください。タコでも美味しいです。
- 準
いかは下処理をして、胴体の皮を剥ぎ、７～８㎜幅くらいの輪切りにする。
- 1
沸騰した湯に冷凍ミックス豆を入れて、さっとゆで、 網じゃくしなどですくい取り、ザルにあげる。
- 2
再沸騰させた湯に、いかと白ワインを入れて、1分ほど茹でる。
- 3
ボウルにA レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1をよく乳化させ、水気を切った①②を和える。
レシピID
453183
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得