【ヤマキ　割烹白だしで作る】だし香るあっさり味の鯖の煮付け

材料2人分

• A
  ヤマキ　割烹白だし
  30㎖
• A
  水
  150㎖
• みりん
  大さじ1
• 鯖
  半身1枚
• トマト
  1個
• スナップエンドウ
  2個
• 白舞茸
  1/2パック

作り方

• 下準備
  スナップエンドウは1分くらい茹でる。 トマトは半分はくし形切り（飾り用）、残りはさらに半分の角切りにしておく。 白舞茸は食べやすい大きさに割いておく。 鯖は半分に切る。

• 1

  鯖は塩(分量外)を振ってしばらく置き、湯（90度くらい）を血合いの部分にかけて、ペーパーなどで血合いを取り除く。 皮目に切れ目を入れる。

  
• 2

  鍋（フライパンも可）にA ヤマキ　割烹白だし30㎖、水150㎖、角切りにしたトマトを入れて、ひと煮立ちさせ、鯖（皮目を上にして）、白舞茸を加え、みりんをふりかけ、アルミホイルの落し蓋をして、５～６分中火で煮る。（途中で煮汁をかける）

  
• 3

  出来上がる少し前にくし形切りしたトマトを入れて、火を止めてしばらく味を馴染ませ、器に盛り付ける。

  

ポイント

魚の臭みは、塩を振って、さっと湯をかけて血合いを取り除いてね。（ふき取るだけでもOK） 骨が無ければ、塩を振って、ペーパーでふき取るだけでも良い。

作ってみた！

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