まるごとレモンのチーズテリーヌ

材料6人分（22cmのパウンドケーキ型）

• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  100ml
• ヨーグルト
  200g(ギリシャやカスピ海ヨーグルトなど濃厚なタイプがおすすめです)
• 卵
  1個
• レモン
  1個(小さめ　皮も使う)
• コーンスターチ
  20g(なければ薄力粉でも良い)
• グラニュー糖
  75g

作り方

• 下準備
  ・レモンは塩を擦り付けしっかり洗う ・クリームチーズは常温に戻す

• 1

  レモンの皮を擦りおろす。 果汁も搾る。

  
• 2

  クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

  
• 3

  ヨーグルトを入れよく混ぜる。

  
• 4

  溶いた卵を2回に分けいれ、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  コーンスターチをいれよく混ぜる。

• 6

  生クリームを入れよく混ぜる。

  
• 7

  すりおろしたレモンの皮と絞った果汁をいれ、よく混ぜる。

  
• 8

  型にクッキングシートを敷き、流し入れる。トレイなどを敷き、熱湯をはり160度に予熱したオーブンで50分蒸し焼きにする。

  
• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ3時間以上冷やす。

ポイント

クリームチーズはしっかりなめらかに混ぜてから、材料は1つずつ入れ混ぜ合わせていくと滑らかな食感のケーキになります。 ヨーグルトはギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトの濃厚タイプがおすすめです。 オーブンよって少し違うと思うので40分過ぎたら様子を見ながら焼き時間調節してください。

作ってみた！

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