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まるごとレモンのチーズテリーヌ

デザート

まるごとレモンのチーズテリーヌ
  • 投稿日2022/05/13

  • 調理時間10(焼き時間は除く)

レモンをたくさんいただいたので。皮も入れたレモンたっぷりのチーズケーキは砂糖も控えめに、ワインにも合うように作りました!プルプルとろ〜り食感は幸せの味です。

材料6人分22cmのパウンドケーキ型

  • クリームチーズ
    200g
  • 生クリーム
    100ml
  • ヨーグルト
    200g(ギリシャやカスピ海ヨーグルトなど濃厚なタイプがおすすめです)
  • 1個
  • レモン
    1個(小さめ 皮も使う)
  • コーンスターチ
    20g(なければ薄力粉でも良い)
  • グラニュー糖
    75g

作り方

ポイント

クリームチーズはしっかりなめらかに混ぜてから、材料は1つずつ入れ混ぜ合わせていくと滑らかな食感のケーキになります。 ヨーグルトはギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトの濃厚タイプがおすすめです。 オーブンよって少し違うと思うので40分過ぎたら様子を見ながら焼き時間調節してください。

  • ・レモンは塩を擦り付けしっかり洗う ・クリームチーズは常温に戻す

  • 1

    レモンの皮を擦りおろす。 果汁も搾る。

    工程写真
  • 2

    クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ヨーグルトを入れよく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    溶いた卵を2回に分けいれ、その都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    コーンスターチをいれよく混ぜる。

  • 6

    生クリームを入れよく混ぜる。

    工程写真
  • 7

    すりおろしたレモンの皮と絞った果汁をいれ、よく混ぜる。

    工程写真
  • 8

    型にクッキングシートを敷き、流し入れる。トレイなどを敷き、熱湯をはり160度に予熱したオーブンで50分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 9

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ3時間以上冷やす。

レシピID

437145

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えりの食卓

「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きなので晩酌レシピも得意です。 ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 学んで作って味わい、スタイリングと撮影までのトータルレッスン  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター レシピ作成からスタイリング、撮影まで

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