副菜
根菜とクリチ味噌の和え物
投稿日2024/03/09
更新日2024/03/09
調理時間15分
赤ワインに合う野菜のおつまみです！ クリチと味噌で和えて、ナッツのクリスピー感美味しいです。 日本酒にも合うのでどうぞ〜
材料2人分
- れんこん100g
- ごぼう100g
- Aクリームチーズ45g
- A味噌大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- ナッツ（素焼き）25g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・クリームチーズは常温に戻して置くと混ぜやすいです。 ・ナッツはアーモンド、くるみなどお好みのもので。 ・味噌の塩分濃度が違うので味見しながら作ってください。
- 1
れんこんは皮を剥き、大きさにより縦半分に切り、2mmくらいの薄さに切る。酢水（水300ml、酢大さじ1)に10分ほどつける。 ごぼうはよく洗い皮付きのまま斜め薄切りにする。
- 2
鍋に水（500ml）と塩を入れ①を入れる。中火で熱し沸騰したら火を止め、ざるにあげる。
- 3
フライパンにナッツ（素焼き）を入れ乾煎りする。包丁で粗く刻む。
- 4
ボウルにA クリームチーズ45g、味噌大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を入れ混ぜる。2と3を入れ混ぜる。
レシピID
479001
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「れんこん」の基礎
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
