ボリューム満点！ご飯がすすむ豚ニラ玉

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• ニラ
  1束
• B
  卵
  2個
• B
  塩・胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1(卵用)
• サラダ油
  大さじ1/2(肉用)
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  豚こま肉にA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2を揉みこみ、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  ニラは4～5cm幅に切り、B 卵2個、塩・胡椒少々を混ぜ合わせて溶いておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、十分に温まったら溶き卵を流し入れてさっと炒め皿に取り出す。

  
• 4

  再度フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を炒める。

  
• 5

  豚こま肉の色が変わったらニラを入れてさっと炒め、混ぜ合わせたC 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2を入れて絡め、卵を戻しさっと炒め合わせる。

  

ポイント

・固くなりがちな豚こま肉も片栗粉をまぶすことによって、お肉に含まれる水分を逃がさないように維持してくれて柔らかくなります♪ また、片栗粉をまぶすことによって調味料がお肉に絡まりやすくなりますよ！

作ってみた！

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