ミニトマトと鶏肉の南蛮風

材料2人分

• 熊本県産ミニトマト
  10個
• 鶏もも肉
  300g
• 片栗粉
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖、酢
  各大さじ1と1/2
• ゆで卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  砂糖、酢
  各小さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• パセリ(乾燥)
  適量

作り方

• 下準備
  ・ゆで卵はボウルに入れてつぶし、B マヨネーズ大さじ4、砂糖、酢各小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。塩、こしょうと酒をふり、もみ込んだら片栗粉をまぶす。 熊本県産ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れ中火で熱し、鶏もも肉を並べて、こんがりするまで両面7～8分ほど焼く。

  
• 3

  熊本県産ミニトマトとA 醤油、砂糖、酢各大さじ1と1/2を加えて煮絡める。

  
• 4

  お皿に盛り、タルタルソースをかけ、パセリ(乾燥)をふる。

  

ポイント

・少量の油で焼くことで、揚げずに手軽に作れます。

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