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浸し豆

  • 2013.11.17

  • 104941
    浸し豆
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    思い立ったら調理スタート!
    青大豆は浸水せず、じっくり弱火で火を通して作りました。
    豆の食感、甘みがしっかりと感じる♪
    汁を掬いながらお豆と一緒にどうぞ。

    材料(作りやすい分量)

    200g
    2枚
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ2/3
    200cc

    作り方

    1

    ●青大豆は水で洗う。

    鍋に青大豆とたっぷりの水(分量外)を入れ、蓋をしてとろ火にかける。

    2

    湯気が立ったら火を止め、蓋をしたまま冷ます。
    冷めたら蓋を開け、水を切って保存容器に入れる。

    3

    Aを鍋に入れて煮立たせる。

    4

    【3】が人肌に冷めたら、青大豆を入れた保存容器に注ぐ。
    冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩以上浸す。

    ポイント

    蓋は開けずにゆっくり冷却するとしわがなく綺麗に仕上がります。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 お弁当 ヘルシー シニア

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