副菜
パタタス・ブラバス
投稿日2013/12/12
更新日2013/12/12
調理時間15分
スペイン料理の定番のピリッと辛いトマトの「ブラバスソース」。 簡単に、食べきれる量に仕上げました。 「あと辛」方式だから、子供用・大人用のチェンジも楽々! 定番のポテトフライもオススメですが、オリーブオイルでソテーしたしいたけも美味☆
材料2人分（2～3人分）
- じゃがいも2個(約240g)
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
- トマト(M)1個(180g)
- にんにくすりおろし1/2片分
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- A水大さじ1と1/2
- A薄力粉大さじ1
- チリパウダー・レッドペッパーなどお好みで
作り方
ポイント
*にんにくは香りを出してから、トマトを炒めてください。 *チリパウダー、レッドペッパー、カイエンペッパーなどで辛味をプラスします。 *しいたけの場合は8個くらいが目安です。
- 1
じゃがいもは小さめにきり、レンジで2分加熱して水気をきる。 薄力粉をつける。 180℃の揚げ油でこんがりと揚げる。
- 2
トマト(M)は皮をむき、さいの目に切る。 オリーブオイル、にんにくすりおろしを合わせて火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて炒める。
- 3
白ワイン、塩を回しかけて、強火で煮詰めるように炒め、トマトケチャップを入れて混ぜ炒める。
- 4
A 水大さじ1と1/2、薄力粉大さじ1を合わせてよく溶き混ぜ、【2】に加えてとろみをつける。 チリパウダー・レッドペッパーなどをふりかけ、お好みの辛味に調整する。 【ブラバスソース】の出来上がり。
- 5
しいたけの場合は、食べやすい大きさに切る。 (又は石づきを取るだけでも) オリーブオイルで強火で焼き、焼き色がついたら皿に取り出す。 【ブラバスソース】をかけていただく。
レシピID
108252
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。