パタタス・ブラバス

材料2人分（2～3人分）

• じゃがいも
  2個(約240g)
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• トマト(M)
  1個(180g)
• にんにくすりおろし
  1/2片分
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ1/2
• トマトケチャップ
  大さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/3
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  薄力粉
  大さじ1
• チリパウダー・レッドペッパーなど
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいもは小さめにきり、レンジで2分加熱して水気をきる。 薄力粉をつける。 180℃の揚げ油でこんがりと揚げる。

  
• 2

  トマト(M)は皮をむき、さいの目に切る。 オリーブオイル、にんにくすりおろしを合わせて火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて炒める。

  
• 3

  白ワイン、塩を回しかけて、強火で煮詰めるように炒め、トマトケチャップを入れて混ぜ炒める。

  
• 4

  A 水大さじ1と1/2、薄力粉大さじ1を合わせてよく溶き混ぜ、【2】に加えてとろみをつける。 チリパウダー・レッドペッパーなどをふりかけ、お好みの辛味に調整する。 【ブラバスソース】の出来上がり。

  
• 5

  しいたけの場合は、食べやすい大きさに切る。 (又は石づきを取るだけでも) オリーブオイルで強火で焼き、焼き色がついたら皿に取り出す。 【ブラバスソース】をかけていただく。

  

ポイント

*にんにくは香りを出してから、トマトを炒めてください。 *チリパウダー、レッドペッパー、カイエンペッパーなどで辛味をプラスします。 *しいたけの場合は8個くらいが目安です。

作ってみた！

質問