チキンナゲット
投稿日2013/12/10
更新日2013/12/10
調理時間20分
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あの!チキンナゲットがおうちで! カリッとサクッとジューシーな鶏むね肉で作るチキンナゲットです。 二度揚げするとさらにカリっと感がアップしますよ♪
材料（ひと口サイズ20個分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
- A卵(M)1個
- A片栗粉大さじ8
- A薄力粉大さじ2
- A牛乳大さじ4
- Aベーキングパウダー小さじ2
- A油小さじ2
- A塩小さじ2/3
作り方
ポイント
ナゲット用バッター液は多めにできます。 火を通したじゃがいもやマッシュポテトに薄力粉をまぶして、同様にくぐらせて揚げても。 他の野菜でもどうぞ。
- 1
A 卵(M)1個、片栗粉大さじ8、薄力粉大さじ2、牛乳大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、油小さじ2、塩小さじ2/3を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
鶏むね肉は皮と肉に分け、皮はみじん切りに、肉は小さめに切る。ボウルに鶏肉、酒、砂糖、塩を入れ、フードプロセッサー(又はミンチ用の歯のブレンダー)で攪拌する。*皮がない場合は、油小さじ1を入れるがオススメです。
- 3
バットに薄力粉を入れ、【2】のタネを小さじ1程度落とし、小判型に形を整える。
- 4
【1】のバッター液に【3】のタネを底から掬うようにくぐらせる。
- 5
180℃の揚げ油で色づくくらいに揚げる。さらに高温で数秒揚げ、二度揚げする。
- 6
スイートチリソースをつけていただくのもオススメです。https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=101631
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「鶏むね肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（5件）- 284638
2020/03/07 12:36
おいしー！ - くみ
2019/09/11 09:43
娘(4歳)が急に 『 ナゲットってどんなの？ 食べてみたい！』 というので昨日作りました！！ 娘が大喜びでした！！ 私も初めて作ったのですが買うものより断然ふわふわで美味しい！！ レシピありがとうございます！♪ - EMA
2019/07/14 17:19
はじめまして！ 今日お弁当用と夕食用に初めて作ってみたらめちゃめちゃ美味しかったです☆ ムネ肉ヘルシーだし、安いし主婦には有難いです 笑 次は2倍量で作ってみます！ - Artist西山京子/ちょりママ
2014/04/17 14:36
あんきもぷりんさん ありがとうございます!^^ ご家族に大好評でこちらも美味しい思いいただきました!^^ お写真に思わず手が伸びそうです。 動画も参考になれてよかったです♪ - あんきもぷりん
2014/04/17 06:32
カリッと軽くてジューシーでおいし!! 3世代の食卓としてはナゲットはどうかなぁって思っていたんですが 両親にも大好評でした〜 動画があると手順がわかりやすく、 イメージがあるから作るのも手早くできました!
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西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。