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チキンナゲット

主菜

チキンナゲット
  • 投稿日2013/12/10

  • 調理時間20

あの!チキンナゲットがおうちで! カリッとサクッとジューシーな鶏むね肉で作るチキンナゲットです。 二度揚げするとさらにカリっと感がアップしますよ♪

材料ひと口サイズ20個分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 薄力粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A
    卵(M)
    1個
  • A
    片栗粉
    大さじ8
  • A
    薄力粉
    大さじ2
  • A
    牛乳
    大さじ4
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    小さじ2/3

作り方

ポイント

ナゲット用バッター液は多めにできます。 火を通したじゃがいもやマッシュポテトに薄力粉をまぶして、同様にくぐらせて揚げても。 他の野菜でもどうぞ。

  • 1

    A 卵(M)1個、片栗粉大さじ8、薄力粉大さじ2、牛乳大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、油小さじ2、塩小さじ2/3を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉は皮と肉に分け、皮はみじん切りに、肉は小さめに切る。ボウルに鶏肉、酒、砂糖、塩を入れ、フードプロセッサー(又はミンチ用の歯のブレンダー)で攪拌する。*皮がない場合は、油小さじ1を入れるがオススメです。

    工程写真
  • 3

    バットに薄力粉を入れ、【2】のタネを小さじ1程度落とし、小判型に形を整える。

    工程写真
  • 4

    【1】のバッター液に【3】のタネを底から掬うようにくぐらせる。

    工程写真
  • 5

    180℃の揚げ油で色づくくらいに揚げる。さらに高温で数秒揚げ、二度揚げする。

    工程写真
  • 6

    スイートチリソースをつけていただくのもオススメです。https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=101631

レシピID

112141

「鶏むね肉」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History