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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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さんまのねぎしそ巻き

15
おつまみの
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2014.01.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID113053

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

解凍もののさんまも美味しくいただける!
ねぎのやんわりシャキっと感と大葉の香りで、あともう一個が止まらない♪

おつまみ ヘルシー 長ねぎ 時短 シニア 子供 日本酒に合うおつまみ 敬老の日 さんま 大葉
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材料(2~3人分)
さんま(調理済) 2尾
長ねぎ(千切り) 1/3~1/2本
大葉(縦2等分切り) 4~6枚
A)しょうが(すりおろし) 1片分
A)酒 小さじ2
A)塩 少々
薄力粉、油 各適量
作り方
Point!
*さんまは三枚におろしたものを使ってます。 *さんまの長さ(大きさ)によって、4等分、6等分にしてください。
  1. さんまは半身を2~3等分に切り、Aを合わせて5分ほど下味をつける。
  2. さんまの身の部分に、茶こしで薄力粉をまぶして大葉、ねぎの順でおいて巻いて爪楊枝でとめる。
  3. 全体に薄力粉をまぶし、とじ目はしっかりと薄力粉をまぶす。
  4. フライパンに油を入れて熱し、【3】のとじ目から入れて全体を位置を変えながら焼きあげる。
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