主菜
鶏おからから揚げ
投稿日2014/03/28
更新日2014/03/28
調理時間15分
おからが苦手さんにもオススメ! ボリューム感を感じつつ、じっくり味わっちゃうから揚げです。 冷めてもしっとり美味しいから、お弁当にもピッタリ☆
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- おから100g
- にんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうゆ大さじ1・1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 片栗粉:上新粉大さじ2:1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
*上新粉がない場合は、米粉でも。又は片栗粉のみでも。(※食感の違いが生じます)
- 1
鶏肉は小さく切る。
- 2
鶏肉、おから、にんにく、Aを合わせ、10分ほどおく。
- 3
片栗粉と上新粉を合わせて衣を作る。 【2】の種を軽くまとめて衣をつける。 ※まとめるのも衣をつけるのも凹凸感があると、見た目の肉のから揚げ感がアップします。
- 4
180℃の油で色づくまで揚げ、お好みで二度揚げしてからっと揚げる。
レシピID
114409
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。