おからパウダーの柚子胡椒から揚げ
投稿日2022/05/17
更新日2022/05/17
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カラッとした仕上がりがやみつきになる♪ おつまみにもなる柚子胡椒風味の塩から揚げです。 衣におからパウダーを使うことで糖質オフ。 そして冷めてもべちゃっとせず、油っぽさを感じません！（←我が家ではココがお気に入り♪） 味付けもまぶす衣も糖質オフだけど、普通のから揚げと変わらないおいしさです。
材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉500g
- A酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ2/3
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく 、生姜各小さじ2/3
- マヨネーズ大さじ2
- おからパウダー約大さじ4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊おからパウダーをまぶす際は、一気に粉をつけようとせず、数個ずつバットに分けて入れ、丁寧につけてください。 ＊何度かに分けて揚げる場合は、油の表面に浮いてきたおからパウダーを取り除きながら揚げてください。 ＊よりカラッとさせたい場合は、一度160度程度で3分ほど揚げた後、3分休ませてから180～190度で1分ほど再び揚げてください。
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、4x5cm程度の大きさにカットする。ポリ袋に入れ、事前に混ぜ合わせたA 酒大さじ1、柚子胡椒小さじ2/3、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく 、生姜各小さじ2/3を加えてしっかりともみ込み、袋の口を閉じて30分置く。 ※時間があれば一晩置く
- 2
1にマヨネーズを加えて袋の外側からもみ込み、全体に行き渡らせる。バットにおからパウダーを広げ、鶏肉にまぶす。
- 3
揚げ油を熱し、2を6分ほどかけて170度で揚げる。 ※よりカラッと揚げる方法はポイントに！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。