塩サバのトマト黒酢オイスター

材料（4人分）

• 塩サバ
  2枚切れ(1切れ1/2身)
• トマト(M)
  2個(約300g)
• 長ねぎ
  50g
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• しょうが(みじん切り)
  1片分
• A)黒酢
  大さじ2
• A)しょうゆ
  大さじ1
• A)オイスターソース
  大さじ1
• A)砂糖
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉、油
  各適宜

作り方

• 1

  ・塩サバは小骨と腹骨をお好みでとり、幅2cm程度に切って片栗粉をつける。

  
• 2

  ・トマトは大きめのくし切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・Aを合わせる。

  
• 3

  フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、【1】をこんがりと両面揚げ焼きする。

  
• 4

  余分な油をとって塩サバを寄せ、空いているところにごま油を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。

  
• 5

  トマトを加えてさっと炒め、トマトの角が取れてきたらAを加えてとろみでるまで炒める。

  

ポイント

*トマトは大きめにカットするのがおすすめです。

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