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塩サバのトマト黒酢オイスター

15

2014.06.26

分類

調理時間: 15分

ID116933

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

下味不要!下処理が簡単!
ごはんが進む手間なし魚おかずが完成♪
トマトの酸味と甘みを同時に感じます。
トマトの食感が残る程度に仕上げるのがポイントです。

おつまみ アイデア料理 トマト 子供 お弁当 さば 時短

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材料(4人分)
塩サバ 2枚切れ(1切れ1/2身)
トマト(M) 2個(約300g)
長ねぎ 50g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 1片分
A)黒酢 大さじ2
A)しょうゆ 大さじ1
A)オイスターソース 大さじ1
A)砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉、油 各適宜
作り方
Point!
*トマトは大きめにカットするのがおすすめです。
  1. ・塩サバは小骨と腹骨をお好みでとり、幅2cm程度に切って片栗粉をつける。
  2. ・トマトは大きめのくし切りにする。
    ・長ねぎはみじん切りにする。
    ・Aを合わせる。
  3. フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、【1】をこんがりと両面揚げ焼きする。
  4. 余分な油をとって塩サバを寄せ、空いているところにごま油を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。
  5. トマトを加えてさっと炒め、トマトの角が取れてきたらAを加えてとろみでるまで炒める。
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