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塩サバのトマト黒酢オイスター

  • 2014.06.26

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    塩サバのトマト黒酢オイスター
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    下味不要!下処理が簡単!
    ごはんが進む手間なし魚おかずが完成♪
    トマトの酸味と甘みを同時に感じます。
    トマトの食感が残る程度に仕上げるのがポイントです。

    材料(4人分)

    半身2切れ
    2個(約300g)
    50g
    1片分
    1片分
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    各適宜

    作り方

    1

    ・塩サバは小骨と腹骨をお好みでとり、幅2cm程度に切って片栗粉をつける。

    2

    ・トマトは大きめのくし切りにする。
    ・長ねぎはみじん切りにする。
    ・Aを合わせる。

    3

    フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、【1】をこんがりと両面揚げ焼きする。

    4

    余分な油をとって塩サバを寄せ、空いているところにごま油を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。

    5

    トマトを加えてさっと炒め、トマトの角が取れてきたらAを加えてとろみでるまで炒める。

    ポイント

    *トマトは大きめにカットするのがおすすめです。

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