冷凍しめじの卵スープ
投稿日2014/07/29
更新日2014/07/29
調理時間15分
しめじを冷凍して旨みをアップ！ 出汁いらずでできる簡単中華風たまごスープです。 塩もみ玉ねぎも出汁のお手伝い♪
材料（4人分）
- 冷凍しめじ1パック分
- 卵2個
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく(すりおろし)1片分
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水800ml
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- 小ねぎ適宜
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
＊蒸し煮しているときに焦がさないように。
- 準
・しめじは石づきを落として小房に分け、冷凍する。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋に玉ねぎ、塩を入れてしっとりとするまでもみ、冷凍しめじ、にんにく、酒、ごま油を入れてひと混ぜする。
- 2
蓋をして中火で4～5分蒸し煮する。
- 3
水を加えて煮て、煮立ったらAを加えて塩、こしょうで味を調える。
- 4
強火にして煮立ったら、菜箸でぐるっとスープに渦をつけ、溶いた卵を回しながら入れて、菜箸でぐるっとやさしくひと混ぜする。
- 5
器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
レシピID
118055
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。