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冷凍しめじの卵スープ

15

2014.07.29

分類

調理時間: 15分

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

しめじを冷凍して旨みをアップ!
出汁いらずでできる簡単中華風たまごスープです。
塩もみ玉ねぎも出汁のお手伝い♪

アイデア料理 ヘルシー しめじ 玉ねぎ 中華風スープ 時短 子供

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材料(4人分)
冷凍しめじ 1パック分
2個
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく(すりおろし) 1片分
大さじ2
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
800ml
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
小ねぎ 適宜
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
*蒸し煮しているときに焦がさないように。
  1. ・しめじは石づきを落として小房に分け、冷凍する。
    ・玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋に玉ねぎ、塩を入れてしっとりとするまでもみ、冷凍しめじ、にんにく、酒、ごま油を入れてひと混ぜする。
  3. 蓋をして中火で4~5分蒸し煮する。
  4. 水を加えて煮て、煮立ったらAを加えて塩、こしょうで味を調える。
  5. 強火にして煮立ったら、菜箸でぐるっとスープに渦をつけ、溶いた卵を回しながら入れて、菜箸でぐるっとやさしくひと混ぜする。
  6. 器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
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