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    冷凍しめじの卵スープ

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    • 15

    しめじを冷凍して旨みをアップ! 出汁いらずでできる簡単中華風たまごスープです。 塩もみ玉ねぎも出汁のお手伝い♪

    材料(4人分)

    • 冷凍しめじ
      1パック分
    • 2個
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんにく(すりおろし)
      1片分
    • 大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • 800ml
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • 小ねぎ
      適宜
    • 塩、こしょう
      各少々

    作り方

    • 下準備
      ・しめじは石づきを落として小房に分け、冷凍する。 ・玉ねぎは薄切りにする。

      冷凍しめじの卵スープの下準備
    • 1

      鍋に玉ねぎ、塩を入れてしっとりとするまでもみ、冷凍しめじ、にんにく、酒、ごま油を入れてひと混ぜする。

      冷凍しめじの卵スープの工程1
    • 2

      蓋をして中火で4~5分蒸し煮する。

      冷凍しめじの卵スープの工程2
    • 3

      水を加えて煮て、煮立ったらAを加えて塩、こしょうで味を調える

      冷凍しめじの卵スープの工程3
    • 4

      強火にして煮立ったら菜箸でぐるっとスープに渦をつけ、溶いた卵を回しながら入れて、菜箸でぐるっとやさしくひと混ぜする。

      冷凍しめじの卵スープの工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

      冷凍しめじの卵スープの工程5

    ポイント

    *蒸し煮しているときに焦がさないように。

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