もち餃子鍋　中華ごまだれ

• 25分

材料（4人分）

• <中華ごまだれ>
• すり鉢仕立て風すりごま(白)
  大さじ3
• しょうゆ
  50ml
• 酢*
  50ml
• 砂糖
  大さじ1
• みそ
  小さじ1
• 純正ごま油
  小さじ1
• にんにく(すりおろし)
  1片分
• しょうが(すりおろし)
  1片分
• <もち餃子>
• 切り餅
  2個(80g)
• 餃子の皮
  30枚
• 豚ひき肉
  200g
• ニラ
  1/2束
• オイスターソース
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• <鍋のつゆ・具>
• A
  長ねぎ(青い部分)
  1本分
• A
  にんにく(1/2カット)
  1片分
• A
  しょうが(スライス)
  1片分
• A
  水
  1000ml
• A
  酒
  50ml
• お好きな野菜
  適量

作り方

• 下準備
  ＜鍋のつゆ・具＞ ・野菜は適宜下準備をする。 ほうれん草…塩ゆでし冷水にとって水気をしぼって食べやすい長さに切る、 大根・にんじん…薄切り、えのき…小房に分ける、ねぎ…斜め切り、

• 1

  土鍋にＡを合わせる。

  
• 2

  ＜もち餃子＞ 餅は小さく角切りにする。 ニラはみじん切りにする。 豚ひき肉、ニラ、オイスターソース、塩、こしょうを合わせてこね混ぜ、餅を入れて混ぜる。 餃子の皮に種を包む。

  
• 3

  ＜中華ごまだれ＞ 材料を混ぜ合わせる。

  
• 4

  土鍋を火にかけてひと煮立ちしたら、火の通りにくい野菜から入れてもち餃子を入れる。 具に火が通ったら＜中華ごまだれ＞をかけていただく。

  

ポイント

＊酢は「米酢」を使ってます。「穀物酢」の場合は少し減らしてお作りいただくのをおすすめします。

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