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もち餃子鍋 中華ごまだれ

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餅入りの美味しい餃子鍋! 「すり鉢仕立て風すりごま」たっぷり。香りづけの「純正ごま油」で風味がアップの中華ごまだれともち餃子の相性抜群です。 具はゆでたほうれん草がおすすめですよ♪

材料(4人分)

  • <中華ごまだれ>
  • すり鉢仕立て風すりごま(白)
    大さじ3
  • しょうゆ
    50ml
  • 酢*
    50ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • みそ
    小さじ1
  • 純正ごま油
    小さじ1
  • にんにく(すりおろし)
    1片分
  • しょうが(すりおろし)
    1片分
  • <もち餃子>
  • 切り餅
    2個(80g)
  • 餃子の皮
    30枚
  • 豚ひき肉
    200g
  • ニラ
    1/2束
  • オイスターソース
    小さじ1
  • 塩、こしょう
    各少々
  • <鍋のつゆ・具>
  • A
    長ねぎ(青い部分)
    1本分
  • A
    にんにく(1/2カット)
    1片分
  • A
    しょうが(スライス)
    1片分
  • A
    1000ml
  • A
    50ml
  • お好きな野菜
    適量

作り方

  • 下準備
    <鍋のつゆ・具> ・野菜は適宜下準備をする。 ほうれん草…塩ゆでし冷水にとって水気をしぼって食べやすい長さに切る、 大根・にんじん…薄切り、えのき…小房に分ける、ねぎ…斜め切り

  • 1

    土鍋にAを合わせる。

    もち餃子鍋 中華ごまだれの工程1
  • 2

    <もち餃子> 餅は小さく角切りにする。 ニラはみじん切りにする。 豚ひき肉、ニラ、オイスターソース、塩、こしょうを合わせてこね混ぜ、餅を入れて混ぜる。 餃子の皮に種を包む。

    もち餃子鍋 中華ごまだれの工程2
  • 3

    <中華ごまだれ> 材料を混ぜ合わせる。

    もち餃子鍋 中華ごまだれの工程3
  • 4

    土鍋を火にかけてひと煮立ちしたら、火の通りにくい野菜から入れてもち餃子を入れる。 具に火が通ったら<中華ごまだれ>をかけていただく。

    もち餃子鍋 中華ごまだれの工程4

ポイント

*酢は「米酢」を使ってます。「穀物酢」の場合は少し減らしてお作りいただくのをおすすめします。

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