もち餃子鍋 中華ごまだれ
投稿日2014/11/18
更新日2014/11/18
調理時間25分
餅入りの美味しい餃子鍋！ 「すり鉢仕立て風すりごま」たっぷり。香りづけの「純正ごま油」で風味がアップの中華ごまだれともち餃子の相性抜群です。 具はゆでたほうれん草がおすすめですよ♪
材料（4人分）
- <中華ごまだれ>
- すり鉢仕立て風すりごま(白)大さじ3
- しょうゆ50ml
- 酢*50ml
- 砂糖大さじ1
- みそ小さじ1
- 純正ごま油小さじ1
- にんにく(すりおろし)1片分
- しょうが(すりおろし)1片分
- <もち餃子>
- 切り餅2個(80g)
- 餃子の皮30枚
- 豚ひき肉200g
- ニラ1/2束
- オイスターソース小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- <鍋のつゆ・具>
- A長ねぎ(青い部分)1本分
- Aにんにく(1/2カット)1片分
- Aしょうが(スライス)1片分
- A水1000ml
- A酒50ml
- お好きな野菜適量
作り方
ポイント
＊酢は「米酢」を使ってます。「穀物酢」の場合は少し減らしてお作りいただくのをおすすめします。
- 準
＜鍋のつゆ・具＞ ・野菜は適宜下準備をする。 ほうれん草…塩ゆでし冷水にとって水気をしぼって食べやすい長さに切る、 大根・にんじん…薄切り、えのき…小房に分ける、ねぎ…斜め切り、
- 1
土鍋にＡを合わせる。
- 2
＜もち餃子＞ 餅は小さく角切りにする。 ニラはみじん切りにする。 豚ひき肉、ニラ、オイスターソース、塩、こしょうを合わせてこね混ぜ、餅を入れて混ぜる。 餃子の皮に種を包む。
- 3
＜中華ごまだれ＞ 材料を混ぜ合わせる。
- 4
土鍋を火にかけてひと煮立ちしたら、火の通りにくい野菜から入れてもち餃子を入れる。 具に火が通ったら＜中華ごまだれ＞をかけていただく。
レシピID
120886
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。