Name: もち餃子鍋 中華ごまだれ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 人分
Ingredients: すり鉢仕立て風すりごま(白) 大さじ3; しょうゆ 50ml; 酢* 50ml; 砂糖 大さじ1; みそ 小さじ1; 純正ごま油 小さじ1; にんにく(すりおろし) 1片分; しょうが(すりおろし) 1片分; 切り餅 2個(80g); 餃子の皮 30枚; 豚ひき肉 200g; ニラ 1/2束; オイスターソース 小さじ1; 塩、こしょう 各少々; 長ねぎ(青い部分) 1本分; にんにく(1/2カット) 1片分; しょうが(スライス) 1片分; 水 1000ml; 酒 50ml; お好きな野菜 適量

2014.11.18

分類

調理時間： 25分

ID 120886

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

餅入りの美味しい餃子鍋！
「すり鉢仕立て風すりごま」たっぷり。香りづけの「純正ごま油」で風味がアップの中華ごまだれともち餃子の相性抜群です。
具はゆでたほうれん草がおすすめですよ♪

材料(4人分)

	<中華ごまだれ>
	すり鉢仕立て風すりごま(白)	大さじ3
	しょうゆ	50ml
	酢*	50ml
	砂糖	大さじ1
	みそ	小さじ1
	純正ごま油	小さじ1
	にんにく(すりおろし)	1片分
	しょうが(すりおろし)	1片分
	<もち餃子>
	切り餅	2個(80g)
	餃子の皮	30枚
	豚ひき肉	200g
	ニラ	1/2束
	オイスターソース	小さじ1
	塩、こしょう	各少々
	<鍋のつゆ・具>
A	長ねぎ(青い部分)	1本分
A	にんにく(1/2カット)	1片分
A	しょうが(スライス)	1片分
A	水	1000ml
A	酒	50ml
	お好きな野菜	適量

作り方

Point!

＊酢は「米酢」を使ってます。「穀物酢」の場合は少し減らしてお作りいただくのをおすすめします。

＜鍋のつゆ・具＞
・野菜は適宜下準備をする。
ほうれん草…塩ゆでし冷水にとって水気をしぼって食べやすい長さに切る、
大根・にんじん…薄切り、えのき…小房に分ける、ねぎ…斜め切り、
土鍋にＡを合わせる。
＜もち餃子＞
餅は小さく角切りにする。
ニラはみじん切りにする。
豚ひき肉、ニラ、オイスターソース、塩、こしょうを合わせてこね混ぜ、餅を入れて混ぜる。
餃子の皮に種を包む。
＜中華ごまだれ＞
材料を混ぜ合わせる。
土鍋を火にかけてひと煮立ちしたら、火の通りにくい野菜から入れてもち餃子を入れる。
具に火が通ったら＜中華ごまだれ＞をかけていただく。