きゅうりのつぶつぶエッグディップ

・沸騰した湯に入れて８～１０分ほど茹で、水に浸して冷ます。 ※卵の丸みのある殻の下の部分に小さな傷を包丁の角（刃元）で入れると殻が剥きやすくなります。

きゅうりは包丁の背（みね）でイボをこそぎ落とし、ヘタ（枝元）の部分を1cmほど切り落として断面と断面をこすり合わせてアクが出たら一周ぐるっと切り落とす。花つきも切り落とす。

塩(分量外）をまぶし、また板の上で転がして板ずりをして流水で洗い水気をとる。横半分に切って縦8つ切りにする。

ボウルにAを入れ、ざるでつぶしたゆで卵を入れて混ぜ合わせる。

【３】をミニカップに入れて皿にのせ、きゅうりを添える。