牛肉とブロッコリーの薬味ケチャップ醤油炒め

材料（4人分）

• 牛切り落とし肉*
  200g
• ブロッコリー
  1株(250～260g)
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• しょうが(みじん切り)
  1片分
• 油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・牛肉は大きい場合はひと口大に切る。 ・ブロッコリーは花蕾と茎に分け、花蕾は小房に分け、茎は周りの硬い部分を落としてひと口大に切る。 ・Aを合わせる。

  
• 1

  牛肉に塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、【１】を入れて7割程度火が通るまでほぐすように炒める。

  
• 3

  フライパンを少し傾けて油を空いているところによせ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。

  
• 4

  香りが立ったら牛肉を合わせてひと炒めし、ブロッコリーを茎から入れて炒め、花蕾を加えて炒める。

  
• 5

  4～5分ほど炒めてブロッコリーに火が通ったらAを加えて汁気がほどよく詰まったら火を止めて味を調える。

  

ポイント

＊牛肉はこま切れ肉でも

作ってみた！

質問