レシピサイトNadia
    主菜

    牛肉とブロッコリーの薬味ケチャップ醤油炒め

    • 投稿日2015/03/26

    • 更新日2015/03/26

    • 調理時間20

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    73

    たっぷりブロッコリー1株を使ってごはんがすすむおかずに仕上げます! 丼やプレートスタイルでいただくのがおすすめですよ♪ 薬味のおかげで旨みたっぷり疲労回復OK☆

    材料4人分

    • 牛切り落とし肉*
      200g
    • ブロッコリー
      1株(250~260g)
    • 長ねぎ
      1/2本
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • しょうが(みじん切り)
      1片分
    • 大さじ2
    • 片栗粉
      適量
    • A
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *牛肉はこま切れ肉でも

    • ・牛肉は大きい場合はひと口大に切る。 ・ブロッコリーは花蕾と茎に分け、花蕾は小房に分け、茎は周りの硬い部分を落としてひと口大に切る。 ・Aを合わせる。

      工程写真
    • 1

      牛肉に塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を入れて熱し、【1】を入れて7割程度火が通るまでほぐすように炒める。

      工程写真
    • 3

      フライパンを少し傾けて油を空いているところによせ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      香りが立ったら牛肉を合わせてひと炒めし、ブロッコリーを茎から入れて炒め、花蕾を加えて炒める。

      工程写真
    • 5

      4~5分ほど炒めてブロッコリーに火が通ったらAを加えて汁気がほどよく詰まったら火を止めて味を調える。

      工程写真
    レシピID

    126245

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    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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