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スコップスイートポテト

40

2015.04.11

分類デザート

調理時間: 40分

ID126652

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

焼きいもで作るスプーンで掬っていただくスイートポテト。
焼きいもを使うことで砂糖を控えめに。
甘さ控えめで素材の味を楽しんで♪

さつまいも アイデア料理 バター ブランチ ヘルシー 洋食 子供
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材料(4人分)
焼きいも 350g
バター(有塩) 30g
グラニュー糖 40g
牛乳 25g
卵黄 1個
<ドリュール用>
卵黄(生地で使うものを少量残しておく) 少々
牛乳 少々
作り方
Point!
※焼き芋の作り方 水で洗ったさつまいもをキッチンペーパーで包んでからアルミホイルで包む。 予熱なしの250℃のオーブンで50~60分焼く。 熊本産「シルクスイート」を使ってます。 ねっとりしっとり食感のさつまいもです。
  1. ・焼きいもは皮をむき、濾して滑らかにする。
  2. 鍋に濾した焼きいも、バター、グラニュー糖を入れて混ぜながら火にかけ、バターを溶かす。
  3. 牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、卵黄(ドリュール用に少し残して)を加えて鍋底から離れやすくなり、まとまってきたら火を止める。
  4. 耐熱皿にバター(分量外)をぬり、【2】を入れて平らにする。
    少量残しておいた卵黄に牛乳を加え、表面に塗ってフォークで模様をつける。
  5. 200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
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