スコップスイートポテト

材料（4人分）

• 焼きいも
  350g
• バター(有塩)
  30g
• グラニュー糖
  40g
• 牛乳
  25g
• 卵黄
  1個
• <ドリュール用>
• 卵黄(生地で使うものを少量残しておく)
  少々
• 牛乳
  少々

作り方

• 下準備
  ・焼きいもは皮をむき、濾して滑らかにする。

  
• 1

  鍋に濾した焼きいも、バター、グラニュー糖を入れて混ぜながら火にかけ、バターを溶かす。

  
• 2

  牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、卵黄（ドリュール用に少し残して）を加えて鍋底から離れやすくなり、まとまってきたら火を止める。

  
• 3

  耐熱皿にバター（分量外）をぬり、【２】を入れて平らにする。 少量残しておいた卵黄に牛乳を加え、表面に塗ってフォークで模様をつける。

  
• 4

  ２００℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。

ポイント

※焼き芋の作り方 水で洗ったさつまいもをキッチンペーパーで包んでからアルミホイルで包む。 予熱なしの250℃のオーブンで50～60分焼く。 熊本産「シルクスイート」を使ってます。 ねっとりしっとり食感のさつまいもです。

作ってみた！

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