デザート
スコップスイートポテト
投稿日2015/04/11
更新日2015/04/11
調理時間40分
焼きいもで作るスプーンで掬っていただくスイートポテト。 焼きいもを使うことで砂糖を控えめに。 甘さ控えめで素材の味を楽しんで♪
材料（4人分）
- 焼きいも350g
- バター(有塩)30g
- グラニュー糖40g
- 牛乳25g
- 卵黄1個
- <ドリュール用>
- 卵黄(生地で使うものを少量残しておく)少々
- 牛乳少々
作り方
ポイント
※焼き芋の作り方 水で洗ったさつまいもをキッチンペーパーで包んでからアルミホイルで包む。 予熱なしの250℃のオーブンで50～60分焼く。 熊本産「シルクスイート」を使ってます。 ねっとりしっとり食感のさつまいもです。
- 準
・焼きいもは皮をむき、濾して滑らかにする。
- 1
鍋に濾した焼きいも、バター、グラニュー糖を入れて混ぜながら火にかけ、バターを溶かす。
- 2
牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、卵黄（ドリュール用に少し残して）を加えて鍋底から離れやすくなり、まとまってきたら火を止める。
- 3
耐熱皿にバター（分量外）をぬり、【２】を入れて平らにする。 少量残しておいた卵黄に牛乳を加え、表面に塗ってフォークで模様をつける。
- 4
２００℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。
レシピID
126652
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
