黒ごまあげ玉の冷やしそうめん

材料（2人分）

• そうめん
  3束
• A
  香(かおり)いりごま黒
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  冷水
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ1/2
• みょうが、大葉、小ねぎ
  各適量
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• 水
  120ml

作り方

• 下準備
  みょうがは小口切りにし、大葉は千切りにする。小ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボウルにAの「香（かおり）いりごま黒」、薄力粉を入れてひと混ぜし、冷水、酢を注いでざっくと混ぜる。

  
• 2

  フライパンに底から２ｃｍほど油を入れて中火で熱し、【１】を泡だて器に軽くつけて、フライパンの上で左右に振って生地を落とす

  
• 3

  かりっとするまで揚げ焼きし、油切りする。

  
• 4

  表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときり、皿に入れる。 めんつゆと水を合わせただしつゆ、【3】のあげ玉をかけ、みょうがと大葉をのせて小ねぎを散らす。

  

ポイント

あげ玉の衣に酢を少量加えると薄力粉の粘り成分（グルテン）が阻害されてカリっと仕上がります。

作ってみた！

質問