黒ごまあげ玉の冷やしそうめん

10

2015.08.04

分類主食

調理時間: 10分

ID 130076

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

カリカリぷちぷちの「香(かおり)いりごま黒」の風味が香る揚げ玉をたっぷり冷やしそうめんにのせていただきます!
黒ごまあげ玉だけでもついつい食べてしまう美味しさです♪

かどや製油株式会社

材料

(2人分)
そうめん 3束
A
香(かおり)いりごま黒 大さじ1
A
薄力粉 大さじ3
A
冷水 大さじ3
A
小さじ1/2
みょうが、大葉、小ねぎ 各適量
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
120ml

作り方

ポイント

あげ玉の衣に酢を少量加えると薄力粉の粘り成分(グルテン)が阻害されてカリっと仕上がります。
  1. みょうがは小口切りにし、大葉は千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルにAの「香(かおり)いりごま黒」、薄力粉を入れてひと混ぜし、冷水、酢を注いでざっくと混ぜる。
  3. フライパンに底から2cmほど油を入れて中火で熱し、【1】を泡だて器に軽くつけて、フライパンの上で左右に振って生地を落とす
  4. かりっとするまで揚げ焼きし、油切りする。
  5. 表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときり、皿に入れる。
    めんつゆと水を合わせただしつゆ、【3】のあげ玉をかけ、みょうがと大葉をのせて小ねぎを散らす。
19 45

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