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    主食

    黒ごまあげ玉の冷やしそうめん

    • 投稿日2015/08/04

    • 更新日2015/08/04

    • 調理時間10

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    カリカリぷちぷちの「香(かおり)いりごま黒」の風味が香る揚げ玉をたっぷり冷やしそうめんにのせていただきます! 黒ごまあげ玉だけでもついつい食べてしまう美味しさです♪

    材料2人分

    • そうめん
      3束
    • A
      香(かおり)いりごま黒
      大さじ1
    • A
      薄力粉
      大さじ3
    • A
      冷水
      大さじ3
    • A
      小さじ1/2
    • みょうが、大葉、小ねぎ
      各適量
    • めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ4
    • 120ml

    作り方

    ポイント

    あげ玉の衣に酢を少量加えると薄力粉の粘り成分(グルテン)が阻害されてカリっと仕上がります。

    • みょうがは小口切りにし、大葉は千切りにする。小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      ボウルにAの「香(かおり)いりごま黒」、薄力粉を入れてひと混ぜし、冷水、酢を注いでざっくと混ぜる。

      工程写真
    • 2

      フライパンに底から2cmほど油を入れて中火で熱し、【1】を泡だて器に軽くつけて、フライパンの上で左右に振って生地を落とす

      工程写真
    • 3

      かりっとするまで揚げ焼きし、油切りする。

      工程写真
    • 4

      表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときり、皿に入れる。 めんつゆと水を合わせただしつゆ、【3】のあげ玉をかけ、みょうがと大葉をのせて小ねぎを散らす。

      工程写真
    レシピID

    130076

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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