なめらかプリン
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間40分
生クリームも蒸し器も不使用!たったこれだけのでとろ～りなめらか♪ カラメルソースがいらないほど、大満足なプリンです。 あの名店に負けない味をぜひ、おうちで簡単に!
材料（90mlの耐熱用ミニカップ4個分）
- 卵黄(M)2個
- 牛乳200ml
- 練乳大さじ2
- バニラエッセンス2～3滴
作り方
ポイント
ゆっくりと弱火で湯せん蒸しするとより一層なめらかに♪
- 1
室温に戻した卵黄(M)、練乳、バニラエッセンスを合わせ、よく混ぜる。
- 2
鍋に牛乳を入れてフツフツとする程度まで温める。(沸騰させない) 漉しながら【1】に少しずつ注ぎ入れ、手早く混ぜる。
- 3
耐熱用のミニカップに、【2】を漉しながら入れる。 ※表面に泡がある場合は、スプーンでとる。
- 4
キッチンペーパーを底に敷いた鍋に、ミニカップが半分程度かかる水を入れ、火にかける。
- 5
【3】のミニカップにアルミホイルで蓋をする。 鍋の湯が沸騰したら弱火にし、ミニカップを入れて蓋をして20～25分、湯せん蒸しする。※お鍋とカップにより加熱時間に相違がでます。10分程度で一度様子をみてください。
- 6
軽くゆすって、ぷるんぷるんと波が打つ程度になったら、鍋から取り出す。アルミホイルの蓋をとり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
【プリンカップ４個分レシピ】※卵の量を変えず少し多めにできる量です。 卵黄・・・２個 牛乳・・・300ml 練乳・・・30g グラニュー糖・・・10ｇ バニラエッセンス・・・2～3滴 作り方は同様です。グラニュー糖は工程【１】で入れてください。
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質問
作ってみた!
りんご2022/01/29 13:12
美味しそうですね！ 練乳がないのですが、なしだとやはり味が変わってしまいますか？💦
ハナコ2021/07/11 22:24
4個分のレシピで作りました！お店のような美味しさでハマってしまいました〜(⸝⸝>ω<⸝⸝) 質問なのですが、4個分のレシピのさらに倍量作りたい時は材料×2で良いのでしょうか⁇
hururu142021/03/20 21:39
4個分のレシピで作りました。とーっても美味しかったです。こんなシンプルな材料で簡単で嬉しい。甘さも絶妙でした。絶対また作ります。ありがとうございます。
麻生怜菜～あそれい精進料理～2013/02/07 09:10
とっても美味しくできました☆ ごちそうさまでした^^
Artistmaco2013/01/28 00:58
こんなにカンタンに、こんなにおいしくできちゃうなんて感動しました! レシピもプロセスカットつきでわかりやすかったです。
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
