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なめらかプリン

40

2012.12.14

分類

調理時間: 40分

ID3604

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

生クリームも蒸し器も不使用!たったこれだけのでとろ~りなめらか♪
カラメルソースがいらないほど、大満足なプリンです。
あの名店に負けない味をぜひ、おうちで簡単に!

アイデア料理 洋風スイーツ おもてなし 記念日 子供

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材料(4)
卵黄(M) 2個
牛乳 200cc
練乳 大さじ2
バニラエッセンス 2~3滴
作り方
Point!
ゆっくりと弱火で湯せん蒸しするとより一層なめらかに♪
  1. 室温に戻した卵黄、練乳、バニラエッセンスを合わせ、よく混ぜる。
  2. 鍋に牛乳を入れてフツフツとする程度まで温める。(沸騰させない)
    漉しながら【1】に少しずつ注ぎ入れ、手早く混ぜる。
  3. 耐熱用のミニカップに、【2】を漉しながら入れる。
    ※表面に泡がある場合は、スプーンでとる。
  4. キッチンペーパーを底に敷いた鍋に、ミニカップが半分程度かかる水を入れ、火にかける。
  5. 【3】のミニカップにアルミホイルで蓋をする。
    鍋の湯が沸騰したら弱火にし、ミニカップを入れて蓋をして20~25分、湯せん蒸しする。※お鍋とカップにより加熱時間に相違がでます。10分程度で一度様子をみてください
  6. 軽くゆすって、ぷるんぷるんと波が打つ程度になったら、鍋から取り出す。アルミホイルの蓋をとり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  7. 【プリンカップ4個分レシピ】※卵の量を変えず少し多めにできる量です。
    卵黄・・・2個
    牛乳・・・300ml
    練乳・・・30g
    グラニュー糖・・・10g
    バニラエッセンス・・・2~3滴

    作り方は同様です。グラニュー糖は工程【1】で入れてください。
コメント Recipe Comment
麻生怜菜~あそれい精進料理~ さん
2013.02.07 09:10

とっても美味しくできました☆ ごちそうさまでした^^

maco さん
2013.01.28 00:58

こんなにカンタンに、こんなにおいしくできちゃうなんて感動しました! レシピもプロセスカットつきでわかりやすかったです。  

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