なめらかプリン

• 40分

材料（90mlの耐熱用ミニカップ4個分）

• 卵黄(M)
  2個
• 牛乳
  200ml
• 練乳
  大さじ2
• バニラエッセンス
  2～3滴

作り方

• 1

  室温に戻した卵黄(M)、練乳、バニラエッセンスを合わせ、よく混ぜる。

  
• 2

  鍋に牛乳を入れてフツフツとする程度まで温める。(沸騰させない) 漉しながら【1】に少しずつ注ぎ入れ、手早く混ぜる。

  
• 3

  耐熱用のミニカップに、【2】を漉しながら入れる。 ※表面に泡がある場合は、スプーンでとる。

  
• 4

  キッチンペーパーを底に敷いた鍋に、ミニカップが半分程度かかる水を入れ、火にかける。

  
• 5

  【3】のミニカップにアルミホイルで蓋をする。 鍋の湯が沸騰したら弱火にし、ミニカップを入れて蓋をして20～25分、湯せん蒸しする。※お鍋とカップにより加熱時間に相違がでます。10分程度で一度様子をみてください。

  
• 6

  軽くゆすって、ぷるんぷるんと波が打つ程度になったら、鍋から取り出す。アルミホイルの蓋をとり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  【プリンカップ４個分レシピ】※卵の量を変えず少し多めにできる量です。 卵黄・・・２個 牛乳・・・300ml 練乳・・・30g グラニュー糖・・・10ｇ バニラエッセンス・・・2～3滴 作り方は同様です。グラニュー糖は工程【１】で入れてください。

  

ポイント

ゆっくりと弱火で湯せん蒸しするとより一層なめらかに♪

作ってみた！

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