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揚げずに簡単!濃厚黒酢あんのふっくら肉団子です。 玉ねぎをたっぷり使いボリュームも満点。濃厚な黒酢あんが肉団子に絡みご飯やお酒が進みます。 コロコロとしたサイズ感でお子様でも食べやすく、お弁当にもおすすめです。
肉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、しっかり冷えた状態で捏ねていきます。 手に少量の油を付け、丸めていくと綺麗に整うのでぜひ参考にしてみてください。 冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。 (並べる時は外側から円を描くように並べると〇) 水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ加えてください。 焼き時間は環境により、調整をお願いします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
A 黒酢大さじ3、酒、みりん、砂糖各大さじ2、醤油大さじ1と小さじ2、水大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎをみじん切りに。
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎを入れる。 B 醤油、酒、生姜チューブ各小さじ1、片栗粉大さじ2、塩、黒こしょう(普通の物でも)少々を加え、粘りが出るよう捏ねていく。 ラップをかけ冷蔵庫に10分置く。
手にサラダ油を付け、25コを目安に丸めていく。
フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を入れ蓋をして中火で加熱。 パチパチ音がしてから6分を目安に焼いていく。 (焦げないよう、2分に1度上下返します)
一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 先ほど作った合わせ調味料を入れ、強めの火で再加熱し5秒程沸々とさせ火を止める。
水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ、再加熱しとろみを付ける。 ※水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ2水大さじ1) 味をみて黒こしょうで調える。
器に盛り付け、白いりごま、長ねぎや青ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー