【さっぱり濃厚】大葉をinする豚バラロールの生姜ポン照り
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間15分
さっぱり濃厚！大葉を巻いた豚バラロールの生姜ポン照りです。 こってり濃厚な旨味の豚バラをポン酢でさっぱりと照り焼きに。 生姜の香りも加わり、ご飯やお酒が止まらなくなっちゃいます。 ひと口サイズでお子様でも食べやすく、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚バラスライス9枚
- 大葉9枚
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りお好みで
- Aポン酢、酒、みりん各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ2
- A砂糖小さじ1と1/2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
肉は手前からぎゅっとするよう丸めていき、爪楊枝で閉じます。 冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。 (並べる時は外側から円を描くように並べると〇) 今回は豚バラから油が出るので、炒め油は使用していません。 焦げ付きやすいフライパンの場合は薄くひくのをおすすめします。 火加減や焼き時間は様子を見て調整をお願いします。 今回は20cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢、酒、みりん各大さじ1、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 豚バラスライスを縦におき、縦半分に折った大葉を手前からぎゅっと巻いていく。 巻き終わりに爪楊枝を刺し、閉じる。 ※9個分作ります
- 1
塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
- 2
肉をフライパンに並べ、蓋をする。 強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6~7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。 (火が強いようなら調整をし、2分に一度上下返す)
- 3
焼けたら一旦火を止め、キッチンペーパーで油を拭き取る。 先程合わせた調味料を加え、強めの中火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
※煮詰まりの目安です
- 5
器に盛り付けていきます。 お好みで、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングしても美味しいです。
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