【さっぱり濃厚】大葉をinする豚バラロールの生姜ポン照り

材料2人分

• 豚バラスライス
  9枚
• 大葉
  9枚
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り
  お好みで
• A
  ポン酢、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A ポン酢、酒、みりん各大さじ1、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 豚バラスライスを縦におき、縦半分に折った大葉を手前からぎゅっと巻いていく。 巻き終わりに爪楊枝を刺し、閉じる。 ※9個分作ります

  
• 1

  塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。

  
• 2

  肉をフライパンに並べ、蓋をする。 強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6~7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。 (火が強いようなら調整をし、2分に一度上下返す)

  
• 3

  焼けたら一旦火を止め、キッチンペーパーで油を拭き取る。 先程合わせた調味料を加え、強めの中火で照りが出るよう煮詰めていく。

  
• 4

  ※煮詰まりの目安です

  
• 5

  器に盛り付けていきます。 お好みで、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングしても美味しいです。

  

ポイント

肉は手前からぎゅっとするよう丸めていき、爪楊枝で閉じます。 冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。 (並べる時は外側から円を描くように並べると〇) 今回は豚バラから油が出るので、炒め油は使用していません。 焦げ付きやすいフライパンの場合は薄くひくのをおすすめします。 火加減や焼き時間は様子を見て調整をお願いします。 今回は20cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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