野菜がシャキ旨!濃厚オイスターのスタミナたっぷり豚ニラもやし

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2021.06.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415941

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

シャキシャキ野菜が最高に旨い!濃厚オイスターのスタミナたっぷり豚ニラもやしです。

オイスターソースを使ったスタミナたっぷりの味付けで、ご飯やお酒が進みます。

レバーではなく、豚こまで作るので面倒な下処理がなくとっても簡単です。

フライパンでパパっと作れ、お安くボリューミーに仕上がるのでぜひ参考にしてみてください。

    材料

    2人分
    豚こま肉 100g
    もやし 1/2袋(100g)
    ニラ 5本
    片栗粉 大さじ1
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 下記に記載
    A
    酒、水 各大さじ1
    A
    オイスターソース、ニンニクチューブ 各小さじ2
    A
    砂糖、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    小さじ1/3
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉をふったら肉を広げながら全体に馴染ませてください。
    よく熱したフライパンで焼きつけるよう加熱していきます。

    野菜は歯ごたえが残るよう強めの火で手早く炒めていきます。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
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    1. A

      酒、水 各大さじ1、オイスターソース、ニンニクチューブ 各小さじ2、砂糖、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1、酢 小さじ1/3

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      ニラを5~6cmの長さに切っておく。
    2. 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

      片栗粉をまぶし、肉を広げるよう全体に馴染ませる。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、強めの火で熱する。
      余分な粉をはたき肉を入れ、9割程を目安に火を入れる。

      一旦取り出す。
    4. サラダ油小さじ1を追加し、もやし入れる。

      40秒を目安にフライパンをゆするよう手早く炒める。
    5. ニラを加え、10秒程を目安にさっと炒め火を止める。
    6. 肉を戻し、先程合わせた調味料を加える。

      強めの火で再加熱し、調味料を全体に絡ませながらとろみが作くよう手早く煮詰める。
    7. 味を見て、塩、こしょうで調える。
    8. 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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