【さっぱり濃厚】肉巻き長いもの生姜香る黒酢照り焼き
投稿日2021/08/26
更新日2021/08/26
調理時間15分
さっぱり濃厚で箸が止まらない！肉巻き長いもの黒酢照り焼きです。 旨味たっぷりの豚バラを、シャキッと歯ごたえの長いもに巻き付け照り焼きに。 こってりさっぱりの味付けで、ご飯もお酒も止まらなくなっちゃいます。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚バラスライス10枚
- 長いも1/2本(210g程)
- サラダ油小さじ1
- 薄力粉適量
- 塩、こしょう各少々
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- 白いりごま大さじ1
- A黒酢、酒、みりん、水各大さじ1
- A砂糖、生姜チューブ各小さじ2
- Aオイスターソース大さじ1と小さじ1
作り方
ポイント
長いもや豚バラは、厚さや大きさによりg数が前後します。 長いもの輪切り10コと豚バラスライス10枚とイメージするとわかりやすいです。 長いもに肉を巻きつける際、巻き終わりの分厚い部分どうしが重ならないよう注意してください。(火が入りにくくなります) 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 黒酢、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ2、オイスターソース大さじ1と小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 長いもを1cm程の厚さの輪切りに。 ※10コ分用意します。
- 1
豚バラスライスを半分の長さに切り、横におく。 長いもを置き、真ん中に向かって閉じる。
- 2
縦にもう一枚の肉を置き、巻きつけるよう下に閉じる。 これ10個分用意します。
- 3
塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を全体にふる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、閉じ目を下に肉を並べる。 蓋をして中火～強めの中火で加熱し、ジューっと焼ける音がしてから3分を目安にこんがりとなるよう焼く。 上下返し同様にう3分程焼いていく。
- 5
一旦火を止め、余分な油をペーパーで拭き取る。 先程合わせたAの調味料を入れ、強めの火でたれに絡めるながらとろみが出るよう煮詰めいく。
- 6
煮詰まったらこしょうで少々(分量外)で調える。
- 7
長ねぎのみじん切り、白いりごまを加え全体に絡ませる。
- 8
器に盛り付ける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
