練りごま無しで超速攻！飲み干す旨さのクリーミー担々うどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• 豚ひき肉
  50g
• 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングに適量
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  少量
• A
  水
  300ml
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  醤油、酒、みりん、ラー油、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  味噌
  小さじ2~3
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  一つまみ

作り方

• 下準備
  A 水300ml、白すりごま大さじ3、牛乳大さじ2、醤油、酒、みりん、ラー油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1、味噌小さじ2~3、ごま油小さじ2、砂糖一つまみの調味料を味噌を溶くように混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱する。 豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう焼き火を入れる。

  
• 2

  先程合わせたAの調味料と冷凍うどんを加え、沸騰させる。 かるめに沸々させながらうどんを温め、ほぐしていく。

  
• 3

  味をみて、塩、こしょうで調える。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

肉はあまり触らずこんがりと焼きます。 味噌は各商品、塩味が異なるのでふり幅を持たせています。最初は小さじ2で様子をみて、後から少し薄いようなら足すようにしてください。 スープには白のすりごま、トッピングには白のいりごまを使っています。 フライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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