ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボール

15

2021.10.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424280

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールです。

こんがりふっくら焼いたミートボールに、ピリ辛なケチャップソースを絡めました。
パンチのある味付けで、ご飯もお酒も進みます。

コロコロなサイズ感でなのお弁当にもおすすめです。

おつまみ ミートボール 豚肉炒め フライパン おかず バター おつまみ タバスコ ケチャップ スパイシー フライパン オイスターソース あと一品 もう一品のおかず・小鉢 中濃ソース ビールに合う ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 合びき肉 大人 アイデア料理 男子が大好き 簡単 簡単時短 お肉のおかず 豚肉 ご飯に合う

    材料

    3人分
    合びき肉 300g
    サラダ油 下記に記載
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 各少々
    バター 10g
    パセリのみじん切り 彩りにお好みで
    パルメザンチーズ(粉チーズ) トッピングにお好みで
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    酒、水 各大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 一つまみ
    A
    中濃ソース、オイスターソース、タバスコ 各小さじ1/2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    B
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 各少々
    B
    醤油、酒、生姜チューブ 各小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1と小さじ1

    作り方

    ポイント

    肉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、しっかり冷えた状態でこねていきます。

    手に少量の油を付け、丸めていくと綺麗に整うのでぜひ参考にしてみてください。

    冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。
    (並べる時は外側から円を描くように並べると〇)

    肉を途中上下返す時際に、蓋裏についた水分を捨ててください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
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    1. A

      ケチャップ 大さじ3、酒、水 各大さじ2、酢 小さじ1、砂糖 一つまみ、中濃ソース、オイスターソース、タバスコ 各小さじ1/2、にんにくチューブ 小さじ1/2

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      ボウルに合びき肉とB

      塩、黒こしょう(普通の物でも) 各少々、醤油、酒、生姜チューブ 各小さじ1、片栗粉 大さじ1と小さじ1

      を入れ粘りが出るようこねていく。
    2. 手にサラダ油を少量つけながら、20コ分を目安に丸めていく。
    3. フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。

      中火~強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6~7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。

      ※全体が焼けるよう2分に一度を目安に、途中で上下返してください。
    4. キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせたAの調味料を加える。

      中火程で照りが出るよう煮詰めていく。
    5. 煮詰まりの目安です。
    6. バターを加え溶かし、味をみて塩、黒こしょう(普通の物でも)で調える。
    7. 器に盛り付け、彩りにパセリのみじん切りを散らす。

      お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)をかけても美味しいです。
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