ピリ辛ケチャップ味！ふっくら旨い大人のスパイシーミートボール
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
ピリ辛ケチャップ味！ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールです。 こんがりふっくら焼いたミートボールに、ピリ辛なケチャップソースを絡めました。 パンチのある味付けで、ご飯もお酒も進みます。 コロコロなサイズ感でなのお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 合びき肉300g
- サラダ油下記に記載
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々
- バター10g
- パセリのみじん切り彩りにお好みで
- パルメザンチーズ(粉チーズ)トッピングにお好みで
- Aケチャップ大さじ3
- A酒、水各大さじ2
- A酢小さじ1
- A砂糖一つまみ
- A中濃ソース、オイスターソース、タバスコ各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- B塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々
- B醤油、酒、生姜チューブ各小さじ1
- B片栗粉大さじ1と小さじ1
作り方
ポイント
肉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、しっかり冷えた状態でこねていきます。 手に少量の油を付け、丸めていくと綺麗に整うのでぜひ参考にしてみてください。 冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。 (並べる時は外側から円を描くように並べると〇) 肉を途中上下返す時際に、蓋裏についた水分を捨ててください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A ケチャップ大さじ3、酒、水各大さじ2、酢小さじ1、砂糖一つまみ、中濃ソース、オイスターソース、タバスコ各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ボウルに合びき肉とB 塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々、醤油、酒、生姜チューブ各小さじ1、片栗粉大さじ1と小さじ1を入れ粘りが出るようこねていく。
- 1
手にサラダ油を少量つけながら、20コ分を目安に丸めていく。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火～強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6~7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。 ※全体が焼けるよう2分に一度を目安に、途中で上下返してください。
- 3
キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
煮詰まりの目安です。
- 5
バターを加え溶かし、味をみて塩、黒こしょう(普通の物でも)で調える。
- 6
器に盛り付け、彩りにパセリのみじん切りを散らす。 お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)をかけても美味しいです。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー