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    主菜

    ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボール

    • 投稿日2021/10/23

    • 更新日2021/10/23

    • 調理時間15

    ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールです。 こんがりふっくら焼いたミートボールに、ピリ辛なケチャップソースを絡めました。 パンチのある味付けで、ご飯もお酒も進みます。 コロコロなサイズ感でなのお弁当にもおすすめです。

    材料3人分

    • 合びき肉
      300g
    • サラダ油
      下記に記載
    • 塩、黒こしょう(普通の物でも)
      各少々
    • バター
      10g
    • パセリのみじん切り
      彩りにお好みで
    • パルメザンチーズ(粉チーズ)
      トッピングにお好みで
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      酒、水
      各大さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      砂糖
      一つまみ
    • A
      中濃ソース、オイスターソース、タバスコ
      各小さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1/2
    • B
      塩、黒こしょう(普通の物でも)
      各少々
    • B
      醤油、酒、生姜チューブ
      各小さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1と小さじ1

    作り方

    ポイント

    肉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、しっかり冷えた状態でこねていきます。 手に少量の油を付け、丸めていくと綺麗に整うのでぜひ参考にしてみてください。 冷えた状態のフライパンに油をひき、肉を並べ加熱をしていきます。 (並べる時は外側から円を描くように並べると〇) 肉を途中上下返す時際に、蓋裏についた水分を捨ててください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • A ケチャップ大さじ3、酒、水各大さじ2、酢小さじ1、砂糖一つまみ、中濃ソース、オイスターソース、タバスコ各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ボウルに合びき肉とB 塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々、醤油、酒、生姜チューブ各小さじ1、片栗粉大さじ1と小さじ1を入れ粘りが出るようこねていく。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの下準備
    • 1

      手にサラダ油を少量つけながら、20コ分を目安に丸めていく。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火~強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6~7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。 ※全体が焼けるよう2分に一度を目安に、途中で上下返してください。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程2
    • 3

      キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で照りが出るよう煮詰めていく。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程3
    • 4

      煮詰まりの目安です。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程4
    • 5

      バターを加え溶かし、味をみて塩、黒こしょう(普通の物でも)で調える。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程5
    • 6

      器に盛り付け、彩りにパセリのみじん切りを散らす。 お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)をかけても美味しいです。

      ピリ辛ケチャップ味!ふっくら旨い大人のスパイシーミートボールの工程6
    レシピID

    424280

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    今日のおうちごはん!

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    ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

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