【フライパンで手軽に作れる】彩り野菜と牛肉のペッパーランチ風

材料2人分

• 温かいごはん
  お茶碗2杯(300g)
• 牛肩ロース肉(ステーキ用)
  150g
• 人参
  1/6本(25g)
• にんにく
  2～3かけ
• コーン缶
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 黒こしょう
  適量
• バター
  20g
• 青ねぎの小口切り
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  砂糖、ごま油、水
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  にんにくは両端を落とし、薄くスライスし楊枝などで芽を取る。 人参は荒くみじん切りに。 牛肩ロース肉(ステーキ用)は1.5cmの角切りにし、塩、こしょうをふる。 A 醤油大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、砂糖、ごま油、水各小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れ全体がきつね色になるよう焼く。 焼いた油は残すよう、ペ―パータオルに取り出す。

  
• 2

  続いて人参を入れ、弱火で混ぜながら2～3分炒め取り出す。

  
• 3

  油が足りないようなら適量(分量外)追加し、やや強火で牛肉の全体がこんがりするよう焼き火を入れ取り出す。

  
• 4

  バターと温かいごはんを入れ、中火で混ぜながらさっと炒め火を止める。

  
• 5

  フライパンの真ん中にご飯をよせるよう丸く盛り、取り出した2と3、水気をきったコーン缶をちらす。

  
• 6

  やや強火でフライパンを熱しAを回し入れ、さっと煮詰めるよう沸々とさせる。

  
• 7

  取り出した1と青ねぎの小口切り、黒こしょうをかけ、混ぜながらいただく。 ※今回はフライパンごと盛り付けています。

  

ポイント

今回牛肉は肩ロースを使用していますが、お好みの部位で代用しても大丈夫です。 いただく際もし、味が足りないようならお塩を少量かけてみてください。 また、仕上げの黒こしょうはお好みで大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。 【代用食材】 青ねぎは長ねぎでも〇 黒こしょうは普通のでも〇

作ってみた！

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