クッキー生地がサックサク！焼き芋とヨーグルトのチーズケーキ風

材料4人分

• ヨーグルト(プレーン)
  1パック(400g)
• 焼き芋
  1/2本(正味150g)
• 砂糖
  大さじ3
• 薄力粉
  大さじ3
• バニラエッセンス
  3～4ふり
• クッキー
  80g
• バター
  30g

作り方

• 下準備
  ボウルに重ねたザルにペーパータオルを2枚重ねにしき、ヨーグルト(プレーン)を入れる。 ラップをし冷蔵庫で6時間～ひと晩置き、水切りヨーグルトを作る。

  
• 1

  パウンド型に細かく砕いたクッキーを入れ、レンジなどで溶かしたバターを加えなじませ押し固め、冷蔵庫に置く。

  
• 2

  皮を除いた焼き芋をボウルに入れ、ヘラの面で潰しながら滑らかにする。 ※マッシャーやめん棒でも〇

  
• 3

  2に水切りヨーグルトと砂糖、バニラエッセンスを加え、なめらかになるよう混ぜる。 ふるった薄力粉を加え粉っぽさがなくなるようさっくり混ぜる。

  
• 4

  1の型に3を移し表面をならし、180℃に熱したオーブンで30分～35分焼く。

  
• 5

  焼けたら冷まし、冷蔵庫に2～3時間置き冷やす。

  
• 6

  食べやすいよう切り器に盛り付け、砂糖適量(分量外)をふり飾り付ける。

  

ポイント

今回パウンド型は21cm×8cmの物を使用。 テフロン加工の物で型はがれがいいのでオーブンペーパーは使用していません。 加工がないものならオーブンペーパーをしくと〇 型からはがす際は竹串などで型の側面を1～2周し取り出すと〇 バターは有塩、無塩どちらでも作れます。 クッキー生地がまとまりずらい場合はバターを足すと〇 焼き芋の糖分により砂糖を足し引きして調整すると〇 焼き芋はスーパーで購入した物を、砂糖は普通の白砂糖を使用しました。

作ってみた！

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