【チーズたっぷり】簡単トマトソースの肉汁ハンバーグ#リピ確定

材料4人分

• 合びき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1コ
• バター
  20g
• サラダ油
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  80g(お好みの量で〇)
• パセリ
  お好みで
• A
  卵
  1コ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油、砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• A
  こしょう
  3～4ふり
• A
  パン粉
  大さじ3
• B
  トマトケチャップ
  大さじ5
• B
  中濃ソース
  大さじ1と1/2
• B
  酒、水
  各大さじ3
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りに。 ボウルに玉ねぎ半量と合びき肉、A 卵1コ、酒大さじ2、醤油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1、塩2つまみ、こしょう3～4ふり、パン粉大さじ3を入れまとまるよう1分程こねる。 空気を抜くよう4等分の円形にし、バットに移しラップをかけ冷蔵庫に15分置く。

  
• 1

  残りの玉ねぎを耐熱皿に広げ、小さくしたバターをちらしレンジ(600W)でラップはせずに3分加熱する。 B トマトケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ1と1/2、酒、水各大さじ3、にんにくチューブ小さじ1/2を加え隙間が空くようラップをかけ、更に4分加熱しそのまま庫内に置いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、肉だねの真ん中を窪ませるよう並べ片面2分30秒を目安にこんがりと上下焼く。 蓋をし弱火で8分～9分焼き火を入れる。

  
• 3

  余分な油をふき取り1のソースを加え、やや強火でソースをスプーンで回しかけながら30秒ほど煮詰める。 ピザ用チーズを加え蓋をしてさっと加熱し溶かす。

  
• 4

  器に盛り付け刻んだパセリをちらす。

  

ポイント

ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態でこねるとだれにくいです。 肉だねがまとまりずらい場合はパン粉を足してみてください。 焼き上がりに竹串で刺して、肉汁の色を確認すると生焼け防止になるので気になる方はぜひ。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ※ピザ用チーズはスライスチーズでも〇苦手な方は省略しても。 ※大人の方は黒こしょうをかけても美味しいです。

作ってみた！

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