【安くて極旨！温まる】レタスとふわふわ卵の中華風とろみスープ

材料2人分

• レタス(外葉)
  2～3枚(普通の葉でも)
• 卵
  1コ
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• 白いりごま
  適量
• 塩
  適宜
• A
  水
  450ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1
• A
  砂糖
  2つまみ
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/3
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  こしょう
  1～2ふり

作り方

• 下準備
  レタス(外葉)は食べやすい大きさにちぎる。 卵はといておく。

  
• 1

  鍋にA 水450ml、酒大さじ1、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、砂糖2つまみ、生姜チューブ小さじ1/3を入れ中火で沸騰させる。

  
• 2

  火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火でとろみをつける。

  
• 3

  とろみが付いた1を中火で沸々させ、溶き卵を細く加え、固まってきたら箸で優しくほぐす。

  
• 4

  レタスを加え、さっと加熱しB ごま油小さじ1、こしょう1～2ふりを加え、味が足りないようなら塩を加える。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまをちらす。

  

ポイント

レタスは外側の少し固い葉を使用しています。 状態の良くない物やない場合は普通の葉でも大丈夫です。 卵は注ぎ口のある計量カップなどで溶くと、細く入れやすいのである方はおすすめです。(なければ何でも〇) 鍋は18cmの物を使用しました。 辛いのが好きな方はラー油をかけても美味しいです。

作ってみた！

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