【鶏肉とふわふわ卵の和風かきたまうどん】とろみ餡で温まる♪
主食
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投稿日2023/01/29
更新日2023/01/31
調理時間10分
とろみの付いた優しいお出汁と、ふわふわ卵が高相性♪ 今の時期にぴったりな体の温まるおうどんになっています。 風邪気味の時や食欲不振、食べ過ぎ飲み過ぎのリセットご飯にぜひぜひ♪ 簡単なのでランチにもおすすめですよ☺
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 鶏こま切れ肉50g
- 卵1コ
- しめじ1/2かぶ
- 長ねぎ10cm
- 長ねぎの青い部分(あれば)1本
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
- 白いりごま適量
- 一味や七味適宜
- A水400ml
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)大さじ1/2
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
多めに作りたい場合は倍量で大丈夫です。 優しい味わいなので、濃いめが好きな方はお醤油を小さじ1程度足しても〇 冷凍うどんは、生の物を茹でて使っても〇チルドのうどんでも〇 しめじはしいたけ2枚程で代用も〇 鶏肉は豚や牛の薄切り肉でも〇 鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
しめじはいしずきを切り落とし、ほぐす。 長ねぎはできるだけ薄く斜め薄切りに。 長ねぎの青い部分(あれば)は小口切り。
- 1
鍋にA 水400ml、しょうゆ、みりん各大さじ1、和風だしの素(顆粒)大さじ1/2、砂糖ひとつまみを入れ混ぜ、強めの中火で沸騰させる。 しめじと鶏こま切れ肉を加え再沸騰したら、中火にして1分煮る。
- 2
火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火加熱しとろみを付ける。
- 3
溶き卵を作り、2を中火で沸々させて細く垂らすよう加える。 固まってきたら箸などでそっとほぐし、長ねぎを加えさっと混ぜる。
- 4
冷凍うどんを袋の指示に従い解凍し、3に入れ中火で軽く温める。
- 5
器に盛り付け、小口切りにした長ねぎの青い部分を加える。白いりごまとお好みで一味や七味をかける。
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「しめじ」の基礎
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今日のおうちごはん！
📕著書・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! お肉の料理が好きでご飯に合うおかずやおつまみ作りが得意です。 忙しい時でも作れるよう面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短に。 初心者の方は文章の説明だけでは不安だと思うので 工程写真やポイントを載せて丁寧にわかりやすくがモットー。 身近な食材や調味料で簡単に作れ 味の妥協は一切しない僕のとっておきレシピです。