【鶏肉とふわふわ卵の和風かきたまうどん】とろみ餡で温まる♪

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• 鶏こま切れ肉
  50g
• 卵
  1コ
• しめじ
  1/2かぶ
• 長ねぎ
  10cm
• 長ねぎの青い部分(あれば)
  1本
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1水大さじ2
• 白いりごま
  適量
• 一味や七味
  適宜
• A
  水
  400ml
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  しめじはいしずきを切り落とし、ほぐす。 長ねぎはできるだけ薄く斜め薄切りに。 長ねぎの青い部分(あれば)は小口切り。

  
• 1

  鍋にA 水400ml、しょうゆ、みりん各大さじ1、和風だしの素(顆粒)大さじ1/2、砂糖ひとつまみを入れ混ぜ、強めの中火で沸騰させる。 しめじと鶏こま切れ肉を加え再沸騰したら、中火にして1分煮る。

  
• 2

  火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火加熱しとろみを付ける。

  
• 3

  溶き卵を作り、2を中火で沸々させて細く垂らすよう加える。 固まってきたら箸などでそっとほぐし、長ねぎを加えさっと混ぜる。

  
• 4

  冷凍うどんを袋の指示に従い解凍し、3に入れ中火で軽く温める。

  
• 5

  器に盛り付け、小口切りにした長ねぎの青い部分を加える。白いりごまとお好みで一味や七味をかける。

  

ポイント

多めに作りたい場合は倍量で大丈夫です。 優しい味わいなので、濃いめが好きな方はお醤油を小さじ1程度足しても〇 冷凍うどんは、生の物を茹でて使っても〇チルドのうどんでも〇 しめじはしいたけ2枚程で代用も〇 鶏肉は豚や牛の薄切り肉でも〇 鍋は18cmの物を使用しました。

作ってみた！

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