【ひき肉あんたっぷり♡】我が家自慢の麻婆豆腐♪胃袋にガツン！
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間10分(水切り時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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あんたっぷりでご飯が進む！我が家自慢の麻婆豆腐です。 「もう市販のたれは買わない！」と思うくらい濃厚なひき肉あんが絶品です♪ ラー油は後掛けなので辛さの調整がしやすく好みの味で召し上がれますよ！
材料2人分（2～3人分）
- 豚ひき肉100g
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 水200ml
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ4
- サラダ油適量
- ラー油適量(お好みで〇)
- Aみそ、酒、オイスターソース各大さじ1
- A砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1
- A生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ4
- B白いりごま小さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉の量は様子をみて必要に応じ調整してください。 ・たれがひと味足りないと感じたら塩を少し入れると味が調います。 ・みそは合わせみそを、フライパンは26cmの物を使用しました。 (代用食材) 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも〇 豚ひき肉がなければ、鶏ひきや合いびきで代用可。
- 準
木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みそのまま10分置き水を切り、2cm程の角切りに。 A みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの中火で豚ひき肉をぱらっとなるよう炒める。
- 2
次に、弱火にしてからA みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2を加えさっと煮絡め、水を加えやや強火でさっと沸々させて火を止める。
- 3
水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱しとろみをつけてB 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう2～3ふりを加える。
- 4
豆腐を加えやさしく混ぜ、【蓋をして】弱めの中火でかるく温める。
- 5
器に盛り付けラー油を好みでかける。
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質問
作ってみた!
- えんぢさん
2024/03/08 09:22
ひき肉たっぷり入れて、ちょっと辛めにしました。たっぷり作ったのでお昼ごはんはガッツリ麻婆丼です(｡♡‿♡｡) - コスモス
2024/03/02 21:51
胃袋にガツンときましたね😊 辛味もちょうどよく、とても美味しかったです。 ご飯に🍚にかけて、マーボー丼でもgood👍
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー