【ひき肉あんたっぷり♡】我が家自慢の麻婆豆腐♪胃袋にガツン！

材料2人分（2～3人分）

• 豚ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• 水
  200ml
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• サラダ油
  適量
• ラー油
  適量(お好みで〇)
• A
  みそ、酒、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ
  各小さじ1/2
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ4
• B
  白いりごま
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みそのまま10分置き水を切り、2cm程の角切りに。 A みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの中火で豚ひき肉をぱらっとなるよう炒める。

  
• 2

  次に、弱火にしてからA みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2を加えさっと煮絡め、水を加えやや強火でさっと沸々させて火を止める。

  
• 3

  水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱しとろみをつけてB 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう2～3ふりを加える。

  
• 4

  豆腐を加えやさしく混ぜ、【蓋をして】弱めの中火でかるく温める。

  
• 5

  器に盛り付けラー油を好みでかける。

  

ポイント

・水溶き片栗粉の量は様子をみて必要に応じ調整してください。 ・たれがひと味足りないと感じたら塩を少し入れると味が調います。 ・みそは合わせみそを、フライパンは26cmの物を使用しました。 (代用食材) 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも〇 豚ひき肉がなければ、鶏ひきや合いびきで代用可。

作ってみた！

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