【鶏胸だけど感動柔らか】甘辛玉ねぎソースの悶絶チキンステーキ
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間15分(下味時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【鶏むね肉がびっくりするほど柔らかい！】ちょっぴりズボラなチキンステーキです🍳 チキンステーキはもも肉のイメージですが、実は鶏むねでも満足感たっぷりに作ることが可能です♪ おろし玉ねぎの優しい甘味の甘辛ソースが絶品でご飯もお酒もどんどん進みますよ🤗
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(300g)
- にんにく2かけ
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう、小ねぎ(小口切り)各適量
- カイワレ大根、糸唐辛子彩りに適宜
- A酒小さじ2
- A醤油、砂糖、ごま油各小さじ1
- Bおろし玉ねぎ大さじ3
- B醤油大さじ1と1/3
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ2/3
作り方
ポイント
開いた鶏肉はフォークで上下全体をしっかり刺します。分厚い部分は特によく刺してください。 今回より手軽に作れるよう、金属のしっかりしたフォークの背面で叩きざっくりと伸ばしていきました。(めん棒や肉叩きがあればそちら使用しても〇) ベチャっとならないよう、下味をつけた肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 焼く途中で油はねが気になるようなら、適度に拭き取ると〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
・鶏胸肉は皮つきのまま観音開きにしフォークで上下全体をしっかりと刺す。フォークの柄を長く持ちスナップをきかせるよう、背面で叩き1㎝程度の厚さに伸ばしA 酒小さじ2、醤油、砂糖、ごま油各小さじ1をなじませ5分置く。 ・にんにくは薄く輪切りにし楊枝などで芽を取る。 ・B おろし玉ねぎ大さじ3、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせる。
- 1
下準備した肉の水分をペーパータオルで取り、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火加熱し、にんにくの上下をこんがりさせてペーパータオルに取り出す。
- 3
次に鶏肉の皮面を下に入れ、たまに上下返しながら中火で7～9分を目安にこんがりと焼き中まで火を通す。
- 4
火を止め、余分な油があればペーパータオルで取る。 B おろし玉ねぎ大さじ3、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え中火で好みの味に煮絡める。
- 5
4を食べやすい大きさに切り器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。 取り出したにんにくをのせ、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)をかける。 彩りにカイワレ大根、糸唐辛子をお好み添える。
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「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳「かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇」 引っ越しを機に節約レシピも始めたので、「お得においしい」レシピも沢山ありますよ🤗 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって少しでも料理を好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
