【白菜とろとろ♡】チーズ香るサクサクパン粉のパスタシチュー

鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して塩小さじ1(分量外)を入れ、パスタ(乾燥)を袋記載の時間より1分短く茹でて、湯を切ってボウルに入れる。 サラダ油小さじ1(分量外)を加えなじませたら、グラタン皿に半量ずつ入れておく。 ※時短になるのでパスタを茹でながら次の工程を進めてください。

・鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つようひと口大のそぎ切りにしA 塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ1をなじませ5分置く。 ・白菜はざく切りに。 ・しめじは石づきを落としてほぐす。 (※鶏肉の下味に片栗粉を使いコーティングすることでしっとり仕上がります)

パスタを茹でた鍋をさっと洗い、B 水480ml、酒大さじ1を入れて強めの中火で沸騰させる。 しめじと白菜を加え、再沸騰後【蓋をして】弱めの中火で3分煮る。

次に余分な水分をさっときった鶏肉を加え、強めの中火で再沸騰させ、【蓋をして】弱めの中火で2～3分煮る。

火を止めシチューのルウ(顆粒タイプ)を加えよく混ぜて溶かし、中火で加熱しとろみをつける。 味を見ながらしっかりめに塩(分量外)を加え調え、こしょう(分量外)を1～2ふり加える。

パスタを入れたグラタン皿に4のシチューを半量ずつ加える。 次にパン粉と粉チーズを混ぜ合わせてから、半量ずつかけて、最後にパン粉に向かってサラダ油(分量外)を小さじ1/2強ずつかける。 ※油をかけるとパン粉がさくっとこんがり焼けます。

5を200℃のトースターでパン粉がこんがりするまで焼いて取り出し、乾燥パセリ、黒こしょうをかける。 ※熱いのでミトンなどを使いやけどに注意してください。