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丸ごとメロンのアイス

20
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2016.07.02

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く)

ID140811

michoumama

つくばのお菓子教室 Mille-Gateaux ミル・ガトー

アジアのデザートにある「メロンのタピオカココナッツミルク」をイメージして作りました♪常備しているココナッツオイル使用です。
とっても簡単で作り置きできるので、パーティーなどにもおすすめです。
アイスクリーマーがなくてもできますよ^^

デザート フードプロセッサー パーティー 簡単 アイスクリーム ココナッツオイル アイス 生クリーム
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材料6人分(副材料はメロンの正味gに対する割合です。 今回はメロン果肉(正味)が440gでしたので、 砂糖44g、生クリーム110g、ココナッツオイル44gでした。)
メロン 1個
砂糖 memo欄参照(メロンの10%)
生クリーム memo欄参照(メロンの25%)
ココナッツオイル memo欄参照(メロンの10%)
作り方
Point!
メロンの甘みによって砂糖の量を加減してください。 ただし、液体状でちょっと甘みが強いかな、と感じるくらいで出来上がりはちょうど良いです。
  1. メロンの上部を適宜切り取り、種を除き果肉をくりぬいて計量する。
    皮と蓋はバットに乗せ、冷凍しておく。
  2. 果肉と果汁、砂糖をフードプロセッサーにかけピューレ上にする。
    生クリーム、ココナッツオイルを加えて滑らかになるまで回す。
    これを金属の容器かボウルにいれ冷凍庫で固まらない程度に冷やす。
  3. アイスクリーマーに入れおまかせ♬

    アイスクリーマーがない場合は、製氷皿で固めてからフードプロセッサーで粉砕しても大丈夫です。
  4. 出来上がったアイスをよく冷えた皮の器に戻す。
  5. 蓋をして冷凍庫で保存。
  6. 食べる少し前に出して食卓でアイスクリームディッシャーで取り分けるか、
    一人分ずつカットして盛り付ける。
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