天使の食感♡牛乳パックで作るホワイトチョコレアチーズケーキ

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2021.01.21

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 405330

おやつラボ

おやつラボのおやつ

天使のレアチーズケーキです!特別な型は使わずに、牛乳パックを切って型にして作りました✨
ホワイトチョコレートも入れて、クリーミーで濃厚な、とろける食感のホワイトチョコレアチーズケーキに!チョコも入っているので、バレンタインにもおすすめです。ホワイトチョコのミルキーさと甘さ、チーズの濃厚さ、そして何よりも滑らかな食感がたまらないレアチーズケーキ、ぜひお試しください!

    材料6人分(1Lの牛乳パック1つ分)
    カステラ 1本(約90g)
    【いちごソース】 -
    A
    いちごジャム 50g
    A
    レモン汁 大さじ1
    【レアチーズ生地】 -
    牛乳 150g
    ホワイトチョコレート 80g
    ゼラチン 5g
    25g
    B
    クリームチーズ 200g
    B
    グラニュー糖 25g
    B
    ヨーグルト 100g
    B
    生クリーム 100g
    B
    レモン汁 小さじ1
    【トッピング】 -
    C
    生クリーム 100g
    C
    グラニュー糖 小さじ1
    いちごジャム 適量
    ミントの葉 適量
    作り方
    Point!
    ・カステラを使って、時短かつお店のような仕上がりになります。
    ・カステラとチーズ生地の間にいちごソースを塗ることで味に変化が生まれさらに美味しくなります。
    ・ミキサーで2分くらい攪拌すると生地がふんわりとなり口溶けのいいレアチーズになります。
    1. ・カステラは表面の茶色い部分を切り取り、1cm厚にスライスする。
      ・牛乳パックは側面の一面を切り取り、注ぎ口の部分は折り畳みテープで固定しておく(切り取った一面は後で使うので取っておく)。
      【レアチーズ生地】
      ・ゼラチンは水でふやかしておく。
      ・クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
    2. 【いちごソース】
      A

      いちごジャム 50g、レモン汁 大さじ1

      をスプーンなどでよく混ぜる。
    3. 牛乳パックにカステラを敷き詰め、スプーンなどでいちごソースを塗る。
    4. 【レアチーズ生地】
      牛乳を沸騰寸前まで温め(600Wの電子レンジで2分20秒くらい)、ホワイトチョコレートを加えてゴムベラでよく混ぜる。チョコが溶けたら、水でふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
    5. ミキサーにB

      クリームチーズ 200g、グラニュー糖 25g、ヨーグルト 100g、生クリーム 100g、レモン汁 小さじ1

      とホワイトチョコレート生地を加え、滑らかになるまで混ぜたら、カステラを敷き詰めた牛乳パックに流し入れる。切り取った牛乳パックで型の真ん中を固定し、冷蔵庫で6時間冷やす。
    6. 【トッピング】
      ハンドミキサーでC

      生クリーム 100g、グラニュー糖 小さじ1

      をツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れる。
    7. ケーキを牛乳パックの型から取り外し、三角にカットし、ホイップクリーム、いちごジャム、ミントの葉などで飾り付けをする。
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