天使の食感♡牛乳パックで作るホワイトチョコレアチーズケーキ

材料6人分（1Lの牛乳パック1つ分）

• カステラ
  1本(約90g)
• 【いちごソース】
  -
• A
  いちごジャム
  50g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• 【レアチーズ生地】
  -
• 牛乳
  150g
• ホワイトチョコレート
  80g
• ゼラチン
  5g
• 水
  25g
• B
  クリームチーズ
  200g
• B
  グラニュー糖
  25g
• B
  ヨーグルト
  100g
• B
  生クリーム
  100g
• B
  レモン汁
  小さじ1
• 【トッピング】
  -
• C
  生クリーム
  100g
• C
  グラニュー糖
  小さじ1
• いちごジャム
  適量
• ミントの葉
  適量

作り方

• 下準備
  ・カステラは表面の茶色い部分を切り取り、1cm厚にスライスする。 ・牛乳パックは側面の一面を切り取り、注ぎ口の部分は折り畳みテープで固定しておく（切り取った一面は後で使うので取っておく）。 【レアチーズ生地】 ・ゼラチンは水でふやかしておく。 ・クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。

• 1

  【いちごソース】 A いちごジャム50g、レモン汁大さじ1をスプーンなどでよく混ぜる。

• 2

  牛乳パックにカステラを敷き詰め、スプーンなどでいちごソースを塗る。

• 3

  【レアチーズ生地】 牛乳を沸騰寸前まで温め(600Wの電子レンジで2分20秒くらい)、ホワイトチョコレートを加えてゴムベラでよく混ぜる。チョコが溶けたら、水でふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

• 4

  ミキサーにB クリームチーズ200g、グラニュー糖25g、ヨーグルト100g、生クリーム100g、レモン汁小さじ1とホワイトチョコレート生地を加え、滑らかになるまで混ぜたら、カステラを敷き詰めた牛乳パックに流し入れる。切り取った牛乳パックで型の真ん中を固定し、冷蔵庫で6時間冷やす。

• 5

  【トッピング】 ハンドミキサーでC 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ1をツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れる。

• 6

  ケーキを牛乳パックの型から取り外し、三角にカットし、ホイップクリーム、いちごジャム、ミントの葉などで飾り付けをする。

ポイント

・カステラを使って、時短かつお店のような仕上がりになります。 ・カステラとチーズ生地の間にいちごソースを塗ることで味に変化が生まれさらに美味しくなります。 ・ミキサーで2分くらい攪拌すると生地がふんわりとなり口溶けのいいレアチーズになります。

作ってみた！

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