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ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ

デザート

ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ
  • 投稿日2021/05/29

  • 調理時間30(焼く時間を除く)

ふわしゅわ食感が魅力のヨーグルトスフレケーキです!りくろーおじさんのスフレチーズケーキ風だけれど、チーズは不使用。水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました!口の中に入れると一瞬でとろける口溶けはまさに幸せの味そのもの。子供から大人まで大満足間違いなしのスフレケーキです!

材料6人分15cm1台分

  • ヨーグルト
    400g
  • A
    サラダ油
    15g
  • A
    卵黄
    3個
  • A
    薄力粉
    10g
  • B
    牛乳
    100g
  • C
    卵白
    3個分
  • C
    グラニュー糖
    80g
  • C
    片栗粉
    20g

作り方

ポイント

メレンゲを泡立てすぎると、ヨーグルト生地と混ぜ合わせにくくなるので、角がお辞儀する程度でやめておきます。 オーブンの温度は表面が割れないように焼くための目安です。中までしっかり火を通すだけであれば、150度で60分湯煎焼きすれば大丈夫です。オーブンによってよって焼け加減が変わってくるので、調整が必要なポイントになります。

  • ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてその上に開けて、ラップをして水切りをする。水切り後の重量が200gになるようにする。水分が抜けすぎた場合は、牛乳または水切りをした水分を戻して調整する。 型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンは200度に予熱しておく。

  • 1

    ボウルに水切りヨーグルト、A サラダ油15g、卵黄3個、薄力粉10gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

  • 2

    B 牛乳100gを加え泡立て器で混ぜ合わせる。

  • 3

    別のボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖80g、片栗粉20gを入れハンドミキサーで角がお辞儀するくらいまで泡立てる。

  • 4

    1/3をヨーグルト生地に入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

  • 5

    型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落とし、表面の気泡を消す。

  • 6

    バットにキッチンペーパーを敷き、型を入れ、40度程度のぬるま湯を深さ2cmくらい入れ、 200度のオーブンで15分、温度を130度に下げ50分湯煎焼きする。

  • 7

    温かいうちに型から取り出し、オーブンペーパーを剥がす。

レシピID

413571

「油」の基礎

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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