デザート

ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ

Name: ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ヨーグルト 400g; サラダ油 １５g; 卵黄 3個; 薄力粉 １０g; 牛乳 100g; 卵白 3個分; グラニュー糖 80g; 片栗粉 20g

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30分

焼く時間を除く

エネルギー214kcal
炭水化物24.5g
脂質9.7g
たんぱく質8.5g
糖質22.8g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふわしゅわ食感が魅力のヨーグルトスフレケーキです！りくろーおじさんのスフレチーズケーキ風だけれど、チーズは不使用。水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました！口の中に入れると一瞬でとろける口溶けはまさに幸せの味そのもの。子供から大人まで大満足間違いなしのスフレケーキです！

材料6人分（15cm1台分）

ヨーグルト
400g
A
サラダ油
１５g
A
卵黄
3個
A
薄力粉
１０g
B
牛乳
100g
C
卵白
3個分
C
グラニュー糖
80g
C
片栗粉
20g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてその上に開けて、ラップをして水切りをする。水切り後の重量が２００gになるようにする。水分が抜けすぎた場合は、牛乳または水切りをした水分を戻して調整する。型にオーブンペーパーをセットしておく。オーブンは200度に予熱しておく。
1
ボウルに水切りヨーグルト、A サラダ油１５g、卵黄3個、薄力粉１０gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
2
B 牛乳100gを加え泡立て器で混ぜ合わせる。
3
別のボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖80g、片栗粉20gを入れハンドミキサーで角がお辞儀するくらいまで泡立てる。
4
1/3をヨーグルト生地に入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。
5
型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落とし、表面の気泡を消す。
6
バットにキッチンペーパーを敷き、型を入れ、40度程度のぬるま湯を深さ２cmくらい入れ、２００度のオーブンで１５分、温度を130度に下げ５０分湯煎焼きする。
7
温かいうちに型から取り出し、オーブンペーパーを剥がす。

ポイント

メレンゲを泡立てすぎると、ヨーグルト生地と混ぜ合わせにくくなるので、角がお辞儀する程度でやめておきます。オーブンの温度は表面が割れないように焼くための目安です。中までしっかり火を通すだけであれば、150度で６０分湯煎焼きすれば大丈夫です。オーブンによってよって焼け加減が変わってくるので、調整が必要なポイントになります。

水切りヨーグルトの作り方

オーブンを予熱する方法

レシピID：413571

更新日：2021/05/29

投稿日：2021/05/29

作ってみた！

レビュー（28件）

村木友美
2026/07/08 17:58
スフレケーキは割れてばかりだったんですけど、初めて割れずに出来ました✨ 嬉しい！！高さがもっとほしい時はどうしたらいいんでしょうか？
380523
2025/11/30 19:45
ふわしゅわで美味しかったです！オーブンから出したら萎むのかと思ったら、ずっとそのままでびっくりでした＾＾ 1時間以上焼いているので生焼けではないのですが、所々生地が生っぽい感じで原因はわかりません🧸
ハマっこ
2025/09/07 15:03
昨日のキノコが沈んでこうなりました！大変美味しくいただきました！リピ決定です！
ハマっこ
2025/09/06 16:35
とっても膨らんでキノコケーキになりました！冷やして明日食べてみようと思います。
メ蓮華
2025/08/27 16:30
大好きで子ども(2歳.4歳)にも人気です！かれこれ10回近く作ってますがどうしてもうちの電気オーブン(200V Panasonic製)だと温風のせいか割れてしまいます。これはこれで良いかと思っていますがあまり割れると型から外す時さらに割れそうでちょっと心配。焼き立てより冷蔵庫に入れて2日目以降に食べるのが好きです。好みで勝手にラムレーズン入れてます♪ 牛乳100gを入れ忘れたり、底の取れる丸型で湯煎焼きなのにホイルで包み忘れたり何回かやらかしたことがありますが、食感の違いで味はおいしかったです