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    ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ

    • 投稿日2021/05/29

    • 更新日2021/05/29

    • 調理時間30(焼く時間を除く)

    ふわしゅわ食感が魅力のヨーグルトスフレケーキです!りくろーおじさんのスフレチーズケーキ風だけれど、チーズは不使用。水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました!口の中に入れると一瞬でとろける口溶けはまさに幸せの味そのもの。子供から大人まで大満足間違いなしのスフレケーキです!

    材料6人分15cm1台分

    • ヨーグルト
      400g
    • A
      サラダ油
      15g
    • A
      卵黄
      3個
    • A
      薄力粉
      10g
    • B
      牛乳
      100g
    • C
      卵白
      3個分
    • C
      グラニュー糖
      80g
    • C
      片栗粉
      20g

    作り方

    ポイント

    メレンゲを泡立てすぎると、ヨーグルト生地と混ぜ合わせにくくなるので、角がお辞儀する程度でやめておきます。 オーブンの温度は表面が割れないように焼くための目安です。中までしっかり火を通すだけであれば、150度で60分湯煎焼きすれば大丈夫です。オーブンによってよって焼け加減が変わってくるので、調整が必要なポイントになります。

    • ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてその上に開けて、ラップをして水切りをする。水切り後の重量が200gになるようにする。水分が抜けすぎた場合は、牛乳または水切りをした水分を戻して調整する。 型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンは200度に予熱しておく。

    • 1

      ボウルに水切りヨーグルト、A サラダ油15g、卵黄3個、薄力粉10gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

    • 2

      B 牛乳100gを加え泡立て器で混ぜ合わせる。

    • 3

      別のボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖80g、片栗粉20gを入れハンドミキサーで角がお辞儀するくらいまで泡立てる。

    • 4

      1/3をヨーグルト生地に入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

    • 5

      型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落とし、表面の気泡を消す。

    • 6

      バットにキッチンペーパーを敷き、型を入れ、40度程度のぬるま湯を深さ2cmくらい入れ、 200度のオーブンで15分、温度を130度に下げ50分湯煎焼きする。

    • 7

      温かいうちに型から取り出し、オーブンペーパーを剥がす。

    レシピID

    413571

    質問

    作ってみた!

    • hiro
      hiro

      2024/06/06 05:32

      美味しいレシピありがとうございます😊また、リピリピしたいです
    • 445119
      445119

      2024/04/29 20:52

      ヨーグルト救済で美味しかった🤍
    • 999590
      999590

      2023/10/18 12:26

      ふわふわ ぷるんぷるんの美味しいケーキができました! 少し色がつきすぎたので、次は190度で15分130度で50分で再チャレンジしてみます!
    • 429334
      429334

      2023/04/27 20:29

      このレシピは優秀です!!手土産に作りましたが簡単でさっぱり美味しかったです^^*写真は余りの生地の小さい方ですが…
    • 723113
      723113

      2023/04/14 07:58

      夜に作って翌日の夜食べるのは冷蔵庫に入れておけば大丈夫でしょうか?

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    • 食育インストラクター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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