ぷるぷる♪水切りヨーグルトでスフレヨーグルトケーキ

• 30分焼く時間を除く

材料6人分（15cm1台分）

• ヨーグルト
  400g
• A
  サラダ油
  １５g
• A
  卵黄
  3個
• A
  薄力粉
  １０g
• B
  牛乳
  100g
• C
  卵白
  3個分
• C
  グラニュー糖
  80g
• C
  片栗粉
  20g

作り方

• 下準備
  ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてその上に開けて、ラップをして水切りをする。水切り後の重量が２００gになるようにする。水分が抜けすぎた場合は、牛乳または水切りをした水分を戻して調整する。 型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンは200度に予熱しておく。

• 1

  ボウルに水切りヨーグルト、A サラダ油１５g、卵黄3個、薄力粉１０gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

• 2

  B 牛乳100gを加え泡立て器で混ぜ合わせる。

• 3

  別のボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖80g、片栗粉20gを入れハンドミキサーで角がお辞儀するくらいまで泡立てる。

• 4

  1/3をヨーグルト生地に入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

• 5

  型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落とし、表面の気泡を消す。

• 6

  バットにキッチンペーパーを敷き、型を入れ、40度程度のぬるま湯を深さ２cmくらい入れ、 ２００度のオーブンで１５分、温度を130度に下げ５０分湯煎焼きする。

• 7

  温かいうちに型から取り出し、オーブンペーパーを剥がす。

ポイント

メレンゲを泡立てすぎると、ヨーグルト生地と混ぜ合わせにくくなるので、角がお辞儀する程度でやめておきます。 オーブンの温度は表面が割れないように焼くための目安です。中までしっかり火を通すだけであれば、150度で６０分湯煎焼きすれば大丈夫です。オーブンによってよって焼け加減が変わってくるので、調整が必要なポイントになります。

作ってみた！

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