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【抹茶パウンドケーキ】ずっとしっとり♡とっておきのレシピ!

デザート

【抹茶パウンドケーキ】ずっとしっとり♡とっておきのレシピ!
  • 投稿日2022/05/16

  • 調理時間80

このパウンドケーキは驚くほどしっとり!そしてもっと驚くのは、時間が経ってもしっとりなんです!作りたてを食べてもOK、少し時間が経ってからも美味しい!この秘訣はまたまた「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」、我が家の推しメンです。本みりんと抹茶の組み合わせが抜群なのはもちろん、生地がしっとりするのでパウンドケーキにはぴったり!ぜひお試しください!

材料4人分18cmのパウンド型1台分

  • 【パウンドケーキ】
    -
  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    100g
  • A
    無塩バター
    100g
  • A
    グラニュー糖
    60g
  • 2個
  • B
    ベーキングパウダー
    小さじ1
  • B
    薄力粉
    95g
  • B
    抹茶パウダー
    5g
  • 【シロップ】
    -
  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    20g
  • 20g

作り方

ポイント

バターや卵が室温に戻っていないと綺麗に混ざり合いません。 ケーキに混ぜ込む方の本みりんは、電子レンジで加熱後粗熱を取らないと生地のバターが溶けてしまってうまくできない場合があります。 ケーキの割れ目を綺麗に出したい場合は、オーブンに入れて10分後にケーキの中心に包丁で切れ目を入れます。こうすると綺麗な割れ目ができます。 #キッコーマンタイアップ

  • ・無塩バターと卵は常温に戻しておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。

  • 1

    【パウンドケーキ】 耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱し粗熱をとる。

    工程写真
  • 2

    別のボウルにA 無塩バター100g、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    卵1個を加えてグラニュー糖が溶けるまでしっかりハンドミキサーで泡立て、残りの卵を加えて一体化するまでしっかり泡立てる。

    工程写真
  • 4

    B ベーキングパウダー小さじ1、薄力粉95g、抹茶パウダー5gをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

    工程写真
  • 5

    粗熱のとれた1の本みりんを加え、生地に艶が出るまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 6

    型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落として気泡を消し、170℃のオーブンで10分焼く。

    工程写真
  • 7

    取り出してケーキの中央に包丁で切り込みを入れ、更に170℃のオーブンで30〜35分焼く。焼けたら型からケーキを取り出しておく。

    工程写真
  • 8

    【シロップ】 耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、湯を加えてよく混ぜ粗熱をとる。

    工程写真
  • 9

    ケーキの表面全体にシロップ全量を刷毛で打つ。

    工程写真
レシピID

435715

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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