【抹茶パウンドケーキ】ずっとしっとり♡とっておきのレシピ！

材料4人分（18cmのパウンド型1台分）

• 【パウンドケーキ】
  -
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  100g
• A
  無塩バター
  100g
• A
  グラニュー糖
  60g
• 卵
  2個
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  薄力粉
  95g
• B
  抹茶パウダー
  5g
• 【シロップ】
  -
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  20g
• 湯
  20g

作り方

• 下準備
  ・無塩バターと卵は常温に戻しておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  【パウンドケーキ】 耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱し粗熱をとる。

  
• 2

  別のボウルにA 無塩バター100g、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  卵1個を加えてグラニュー糖が溶けるまでしっかりハンドミキサーで泡立て、残りの卵を加えて一体化するまでしっかり泡立てる。

  
• 4

  B ベーキングパウダー小さじ1、薄力粉95g、抹茶パウダー5gをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

  
• 5

  粗熱のとれた1の本みりんを加え、生地に艶が出るまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落として気泡を消し、170℃のオーブンで10分焼く。

  
• 7

  取り出してケーキの中央に包丁で切り込みを入れ、更に170℃のオーブンで30〜35分焼く。焼けたら型からケーキを取り出しておく。

  
• 8

  【シロップ】 耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、湯を加えてよく混ぜ粗熱をとる。

  
• 9

  ケーキの表面全体にシロップ全量を刷毛で打つ。

  

ポイント

バターや卵が室温に戻っていないと綺麗に混ざり合いません。 ケーキに混ぜ込む方の本みりんは、電子レンジで加熱後粗熱を取らないと生地のバターが溶けてしまってうまくできない場合があります。 ケーキの割れ目を綺麗に出したい場合は、オーブンに入れて10分後にケーキの中心に包丁で切れ目を入れます。こうすると綺麗な割れ目ができます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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