【パウンド型で作るタルトタタン】 イマイチなりんごが蘇る♪
投稿日2023/01/21
更新日2023/01/21
調理時間40分(焼く時間・冷やす時間を除く)
大量に買ってきたりんごがボッソボソ。もっそもそ。いやあ別に悪口が言いたいわけじゃないんだけれどね、本当にボッソボソのもっそもそ（ただの悪口じゃないかw）。りんごであれば、うちの子ども（偏食・3歳）が食べるので、大量に買ったのが運の尽き。ということでそんなりんごたちを使ってタルトタタンを作ってみました。するとなんということでしょう（トゥルル〜ルルルル〜るる〜るるるるる♪）りんごが蘇ったのです！！！イマイチなりんごがうちの夫の腕によってジューシーなスイーツへ。これで「うわっ、もそもそなんだけど？」って言われる心配もありません。元々もっそもそだったりんごは家族を笑顔にするスイーツへ変化を遂げたのです
材料（18cmパウンド型1台分）
- Aりんご6個
- Aグラニュー糖150g
- Aレモン汁大さじ3
- B無塩バター60g
- クッキー5枚
- C生クリーム100g
- Cグラニュー糖小さじ2
作り方
ポイント
りんごは大きいサイズだと型に入りきらないことがあります。入らない場合は、別の容器に入れて一緒にオーブンで焼いてください。
- 準
りんごは皮とたねを取り除きくし形にカットしておく。 オーブンは160度に予熱しておく。
- 1
フライパンにA りんご6個、グラニュー糖150g、レモン汁大さじ3を入れ軽く混ぜ、蓋をして10分中火で加熱する。
- 2
りんごの水分が飛ぶまで蓋を開けて優しく混ぜながら加熱する。
- 3
B 無塩バター60gを加え茶色く色づくまで優しくヘラで混ぜながら加熱する。
- 4
型にサラダ油（分量外）を薄く塗り、りんごを隙間なく詰める。
- 5
160度のオーブンで1時間焼く。
- 6
粗熱を取り、表面にクッキーを並べ冷蔵庫で6時間冷やす。
- 7
側面はナイフで外し、底の面をお湯で温め型からはずす。
- 8
お好みで氷水に当てたボウルにC 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ2を入れ、ツノが立つまで泡立て器で泡立て、タルトタタンに添える。
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「オーブン」の基礎
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【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜！ありがとうございます！ 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん２ 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破！ 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい！」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです！ 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ！と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます（笑）その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け（もちろんオーブンも買い直して😂）、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。
