ヨーグルトとりんごの米粉タルト（グルテンフリー）

• 50分

材料（15cmタルト型）

• 米粉
  50g
• アーモンドプードル
  30g
• 片栗粉
  15g
• こめ油
  大さじ2
• メープルシロップ
  大さじ2と1/2
• 粉寒天
  1g
• ヨーグルト
  400g
• 卵
  1個
• A
  砂糖
  30g
• A
  米粉
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• りんご
  1個
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ヨーグルトはクッキングシートを敷いたザルに入れ、重しをのせて1番水切りする。（目安は400gが200gになるように） ・タルト型に太白ごま油（分量外）をキッチンペーパーで塗って米粉（分量外）を薄くはたく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 

• 1

  ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、粉寒天を入れて泡だて器で混ぜる。 （またはポリ袋に入れて空気を入れてシャカシャカと振る）

  
• 2

  別のボウルにこめ油、メープルシロップを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  米粉の入ったボウルに【2】を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにする。

  
• 4

  タルト型に厚さが均一になるように伸ばして真ん中をフォークで20か所ほど指す。170℃で15分ほど焼く。焼きあがったら型にはめたまま粗熱をとる。

  
• 5

  焼いている間にに煮りんごを作る。りんごは3mmほどの厚さのくし形切りにしてB 砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1と小鍋に入れる。中火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。

  
• 6

  ヨーグルトフィリングを作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水切りしたヨーグルト、A 砂糖30g、米粉大さじ2、レモン汁小さじ1を加えてよく混ぜる。焼きあがったタルトが冷めたら流し入れ、【5】を放射状に並べる。180℃で10分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用の米粉を使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・酸味の強いりんごを使うときは砂糖の量を調整してください。 ・ヨーグルトを水切りするときはザルの上にクッキングシートをしいて、ヨーグルトを入れます。ラップをして上にお皿などを重しとして載せると2～3時間でもしっかりと水切りができます。（冷蔵庫に入れて水切りしてください）

作ってみた！

質問