ヨーグルトとりんごの米粉タルト（グルテンフリー）

・ヨーグルトはクッキングシートを敷いたザルに入れ、重しをのせて1番水切りする。（目安は400gが200gになるように） ・タルト型に太白ごま油（分量外）をキッチンペーパーで塗って米粉（分量外）を薄くはたく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 

ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、粉寒天を入れて泡だて器で混ぜる。 （またはポリ袋に入れて空気を入れてシャカシャカと振る）

別のボウルにこめ油、メープルシロップを入れて泡だて器で混ぜる。

米粉の入ったボウルに【2】を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにする。

タルト型に厚さが均一になるように伸ばして真ん中をフォークで20か所ほど指す。170℃で15分ほど焼く。焼きあがったら型にはめたまま粗熱をとる。

焼いている間にに煮りんごを作る。りんごは3mmほどの厚さのくし形切りにしてB 砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1と小鍋に入れる。中火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。

ヨーグルトフィリングを作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水切りしたヨーグルト、A 砂糖30g、米粉大さじ2、レモン汁小さじ1を加えてよく混ぜる。焼きあがったタルトが冷めたら流し入れ、【5】を放射状に並べる。180℃で10分焼く。