【タルトタタン】ジューシー♡イマイチなりんごも大変身♪

30

2021.11.20

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間は除く)

ID 423857

おやつラボ

おやつラボのおやつ

最近りんごの季節になったので色々なりんごを買うのですが、なぜかりんご運がなく、モサモサのりんごに当たる確率が信じられないほど高い我が家。2歳児の前に出しても「ぺっ」と受取拒否され、モサモサのリンゴを使ったのが今回のレシピ。モサモサボソボソのりんごでテンションもガタ落ちだったのですが、そんなことも忘れてしまうくらいの美味しさのタルトタタン。ボソボソのリンゴの救済にぜひ作っていただきたいレシピです。もちろん新鮮・絶品なりんごで作っても美味しいと思います、多分(※なぜかボソボソりんごしか手に入らないのであくまでも予想です)

タルトタタン オーブン フライパン りんご ケーキ スイーツ デザート おもてなし クリスマス りんごケーキ タルトタタン バレンタイン 世界のお菓子 卵黄 大人のデザート 手作りおやつ 手作りお菓子 お正月 レモン汁 無塩バター タルト生地 簡単おやつ 簡単レシピ 簡単スイーツ 簡単お菓子 グラニュー糖 お菓子 薄力粉

    材料

    6人分(15cm丸型1台分)
    A
    りんご 4個
    B
    グラニュー糖 100g
    B
    レモン汁 大さじ2
    C
    無塩バター 40g
    【タルト生地】 -
    D
    薄力粉 100g
    D
    無塩バター 55g
    D
    少々
    E
    卵黄 1個

    作り方

    ポイント

    りんごはしっかり焼くことで旨みがぎゅっと詰まったタルトタタンになります。
    型から取り出すときは、型を蒸しタオルで温めたりバーナーで炙って温めてあげることで綺麗に型から取り出すことができます。
    1. オーブンを160℃に予熱しておく。
    2. A

      りんご 4個

      をくし切りにしフライパンに入れ、B

      グラニュー糖 100g、レモン汁 大さじ2

      を加える。中火でりんごの汁気がなくなるまで加熱する。
    3. 汁気がなくなったら、C

      無塩バター 40g

      を加えバターが全体に馴染んだら火からおろす。
    4. 型にりんごを隙間なくしっかり敷き詰め、160℃に予熱したオーブンで60分焼く。焼いている間にタルト生地を作る。
    5. 【タルト生地】
      D

      薄力粉 100g、無塩バター 55g、塩 少々

      をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで混ぜる。
    6. E

      卵黄 1個

      を加え、生地がまとまってくるまで、フードプロセッサーで混ぜ、ラップにあける。
    7. 麺棒で厚さ3mmに伸ばし、15cmのセルクルなどで型抜きをし、焼いたりんごの上にしっかり被せ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き粗熱をとり冷蔵庫で6時間冷やす。
    6 446

    コメント・感想 Comment

    486635 さん
    2021.12.11 23:12

    ありがとうございます、参考にします。

    486635 さん
    2021.12.10 06:11

    初めてタルトタタンを作ってみました。最終的になんとか形になりました!りんごのみオーブンで焼いている時に膨らんで型からかなり出ていたので5回ほどスプーンで押すしましたが、それでも膨らみが抑えられず、型より小さいお皿で上から押すと液が出てきてしまいました。今回のような場合、本当はどうするべきなのでしょうか??参考までに教えて欲しいです(^^)

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.12.10 12:26:52

    作っていただきありがとうございます〜✨ 私だったら、そのまま溢れなければほっておきます!冷めると膨らみは落ち着くと思うので、生地を被せるときにちょっと押してあげればいいと思います。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おもてなし×牛豚合挽肉(37) 簡単レシピ×人気のおかず(35) フライパン×ヴィーガン(32) オーブン×チーズクリーム(5) 薄力粉×デミグラスソース(4) お正月×黒こしょう(3) お菓子×鶏肉(3) りんご×鶏ガラスープの素(3) りんごケーキ×紅茶(3) クリスマス×麺(3) グラニュー糖×黒蜜(3) ケーキ×黒豆煮(3) スイーツ×インド料理(3) タルトタタン×レンジ(3) タルト生地×粉砂糖(3) デザート×黒こしょう(3) バレンタイン×黒ごま(3) レモン汁×麺料理(3) 世界のお菓子×本みりん(3) 卵黄×黄身しょうゆ漬け(3) 大人のデザート×練乳(3) 手作りおやつ×黒豆煮(3) 手作りお菓子×黒豆煮(3) 無塩バター×鶏肉(3) 簡単おやつ×黒砂糖(3) 簡単お菓子×高タンパク(3) 簡単スイーツ×黒ごま(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「タルトタタン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは