【タルトタタン】ジューシー♡イマイチなりんごも大変身♪
- エネルギー275kcal
- 炭水化物35.5g
- 脂質14.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質34.0g
- 食塩相当量0.2g
最近りんごの季節になったので色々なりんごを買うのですが、なぜかりんご運がなく、モサモサのりんごに当たる確率が信じられないほど高い我が家。2歳児の前に出しても「ぺっ」と受取拒否され、モサモサのリンゴを使ったのが今回のレシピ。モサモサボソボソのりんごでテンションもガタ落ちだったのですが、そんなことも忘れてしまうくらいの美味しさのタルトタタン。ボソボソのリンゴの救済にぜひ作っていただきたいレシピです。もちろん新鮮・絶品なりんごで作っても美味しいと思います、多分（※なぜかボソボソりんごしか手に入らないのであくまでも予想です）
材料6人分（15cm丸型1台分）
- Aりんご4個
- Bグラニュー糖100g
- Bレモン汁大さじ2
- C無塩バター40g
- 【タルト生地】-
- D薄力粉100g
- D無塩バター55g
- D塩少々
- E卵黄1個
作り方
下準備
オーブンを160℃に予熱しておく。- 1
A りんご4個をくし切りにしフライパンに入れ、B グラニュー糖100g、レモン汁大さじ2を加える。中火でりんごの汁気がなくなるまで加熱する。
- 2
汁気がなくなったら、C 無塩バター40gを加えバターが全体に馴染んだら火からおろす。
- 3
- 4
【タルト生地】 D 薄力粉100g、無塩バター55g、塩少々をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで混ぜる。
- 5
E 卵黄1個を加え、生地がまとまってくるまで、フードプロセッサーで混ぜ、ラップにあける。
- 6
麺棒で厚さ3mmに伸ばし、15cmのセルクルなどで型抜きをし、焼いたりんごの上にしっかり被せ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き粗熱をとり冷蔵庫で6時間冷やす。
ポイント
りんごはしっかり焼くことで旨みがぎゅっと詰まったタルトタタンになります。 型から取り出すときは、型を蒸しタオルで温めたりバーナーで炙って温めてあげることで綺麗に型から取り出すことができます。
レシピID：423857
更新日：2021/11/20
投稿日：2021/11/20
作ってみた！
K2025/10/20 16:25
土曜日に炊飯器でりんごのコンポート🍎を作って、家族からのリクエストがあったので昨日タルトタタンにしました✨昨日と今日で2回に分けていただきました♪ タルト生地をこちらのレシピで作りました😊 レシピ通りりんご🍎とタルト生地を合わせて170℃で30分焼いて、生地がちゃんと焼けているか心配だったので、プラス15分追加しました✨その後もう少し焼き目を付けたかったのでトースターで4分ほど焼きました✨底が取れる型で作ったため、焼いている時りんご🍎のシロップが型から漏れてしまっていたので、次作る時は丸型を購入したいと思います💦 りんご🍎がぎっしりで、タルト生地もサクサクでとても美味しかったです💓タルト生地がフードプロセッサーで簡単に作れるので嬉しいです🥰 おやつラボさん、レシピありがとうございました☺️
ソニア2025/10/17 20:45
オーブンで作るタルトタタンに初挑戦しましたが、美味しくできました。 リンゴはが綺麗に色づき大満足です(*^^*) タルト生地もフードプロセッサーサクッと簡単にできてリピ決定しました。 色んな種類のリンゴで試してみたいと思います。
- ユウカ
2024/10/01 23:36
底の抜ける18cm型&生地を1.5倍量(卵黄は差分の牛乳をプラス)で作ってみました。上表面がガタガタだったのでもっとぎゅうぎゅうに押し込んで焼き時間を長く取ってみても良かったかもしれません！ 調理動画楽しく拝見させていただきました。 甘酸っぱくて美味しいです。タルト生地もサクサクで美味しいです。フードプロセッサーで簡単にタルト生地ができるのは目から鱗でした。
- 617404
2023/01/09 19:51
このレシピだと、オーブンでリンゴをさらに焼くので、フライパンだけでキャラメリゼするよりも、リンゴを焦がしにくくて、失敗せずにできました！初めて、納得のいくタルトタタンが焼けました。美味しいレシピをありがとうございます😊
7977852022/10/12 20:47
タルトタタン初めて作りました。とても作りやすくて美味しくて感動しました。お砂糖使わないフードプロセッサーで作るタルト生地がとても手軽に出来て、味のバランスがとても良くて毎年作りたいレシピになりました。ありがとうございます😊🙇♀️
