酵母で作るチョコチップクッキー

バターは常温に戻しておく。

水を計量し、その中に白神こだま酵母を振り入れて溶かす。（無理に溶かさず自然に溶けるまで待ちます） 水はぬるま湯（30℃）ほどの温度のものを用意してください。 酵母を溶かした水と強力粉を合わせてしっかり混ぜ合わせておく。

別ボウルにバターを入れ、よく練る。 そこに砂糖と塩を加え練り混ぜる。

そこに先程の①を入れてよく混ぜる。

薄力粉を入れ、切るように混ぜていく。初めは混ざりづらさを感じますが、だんだんまとまってきます。

ある程度混ざってきたところでチョコチップを入れる。ひとまとまりにしたらざっくりと2分割します。

円柱状に形を整え、ラップにくるみ半日〜1日冷蔵庫で寝かせます。

〈寝かせた後〉 オーブンを170℃に余熱。 冷蔵庫から出して少し緩んだ生地をカットします。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃ 20分〜25分焼成。

焼き上がりです。