酵母で作るチョコチップクッキー

• 30分寝かせ時間は除きます

材料4人分（20〜25枚分）

• 強力粉
  30g
• 水
  30g
• 白神こだま酵母
  1g
• バター
  70g
• 砂糖
  50g
• 塩
  1g
• 薄力粉
  180g
• チョコチップ
  50g

作り方

• 下準備
  バターは常温に戻しておく。

• 1

  水を計量し、その中に白神こだま酵母を振り入れて溶かす。（無理に溶かさず自然に溶けるまで待ちます） 水はぬるま湯（30℃）ほどの温度のものを用意してください。 酵母を溶かした水と強力粉を合わせてしっかり混ぜ合わせておく。

  
• 2

  別ボウルにバターを入れ、よく練る。 そこに砂糖と塩を加え練り混ぜる。

  
• 3

  そこに先程の①を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を入れ、切るように混ぜていく。初めは混ざりづらさを感じますが、だんだんまとまってきます。

  
• 5

  ある程度混ざってきたところでチョコチップを入れる。ひとまとまりにしたらざっくりと2分割します。

  
• 6

  円柱状に形を整え、ラップにくるみ半日〜1日冷蔵庫で寝かせます。

  
• 7

  〈寝かせた後〉 オーブンを170℃に余熱。 冷蔵庫から出して少し緩んだ生地をカットします。

  
• 8

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃ 20分〜25分焼成。

  
• 9

  焼き上がりです。

  

ポイント

バターは練りやすいよう必ず常温に戻します。 あとはコツも特に要らない、とても簡単なクッキーです。

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