しっとりフワフワ。休日の朝に食べたい白パン

150

2021.03.07

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID 408469

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

休日の日の朝はパンが食べたい!!
という時に、サッと作れる白パン。
ジャムと一緒に、卵と一緒に。なんにでもあうかわいいパンです。

    材料

    5人分(10個~11個)
    A
    強力粉 200g
    A
    薄力粉 50g
    A
    上新粉 20g
    A
    砂糖 20g
    A
    スキムミルク 12g
    A
    5g
    A
    ドライイースト 4g
    牛乳 200cc
    バター 15g

    作り方

    ポイント

    牛乳の温度を適温にすることで、発酵がうまくいき、仕上がりがおいしくなります!
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 牛乳を20℃~25℃くらいまで温める。
      (ボウルにお湯を入れて温めると、ゆっくり温まります)
    2. A

      強力粉 200g、薄力粉 50g、上新粉 20g、砂糖 20g、スキムミルク 12g、塩 5g、ドライイースト 4g

      をボウルに入れ、かきまぜる。
      ホームベーカリーや、パン捏ね機などがある方は、粉をポットへ入れる。
    3. 粉が混ざったら、20℃程度に温めた牛乳を少しずつ入れ、全体に混ざった後に、バターを加えて20分ほどこねる
    4. 一次発酵40分
    5. ポットから取り出し、50g~55gくらいの量になるように均等に生地を分けて丸め、ベンチタイム15分
    6. もう一度、生地を丸め直し、2次発酵30分
      (生地を裏返して潰し、真ん中に集めて、丸める)
    7. オーブンを170度に温めておき、仕上げに茶こしなどを使って全体に粉をふる
    8. 170度のオーブンで13分焼くと完成!
    1 55

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