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    主食

    しっとりフワフワ。休日の朝に食べたい白パン

    • 投稿日2021/03/07

    • 更新日2021/03/07

    • 調理時間150

    お気に入り

    78

    休日の日の朝はパンが食べたい!! という時に、サッと作れる白パン。 ジャムと一緒に、卵と一緒に。なんにでもあうかわいいパンです。

    材料5人分10個~11個

    • A
      強力粉
      200g
    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      上新粉
      20g
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      スキムミルク
      12g
    • A
      5g
    • A
      ドライイースト
      4g
    • 牛乳
      200cc
    • バター
      15g

    作り方

    ポイント

    牛乳の温度を適温にすることで、発酵がうまくいき、仕上がりがおいしくなります!

    • 牛乳を20℃~25℃くらいまで温める。 (ボウルにお湯を入れて温めると、ゆっくり温まります)

      工程写真
    • 1

      A 強力粉200g、薄力粉50g、上新粉20g、砂糖20g、スキムミルク12g、塩5g、ドライイースト4gをボウルに入れ、かきまぜる。 ホームベーカリーや、パン捏ね機などがある方は、粉をポットへ入れる。

    • 2

      粉が混ざったら、20℃程度に温めた牛乳を少しずつ入れ、全体に混ざった後に、バターを加えて20分ほどこねる

      工程写真
    • 3

      一次発酵40分

      工程写真
    • 4

      ポットから取り出し、50g~55gくらいの量になるように均等に生地を分けて丸め、ベンチタイム15分

      工程写真
    • 5

      もう一度、生地を丸め直し、2次発酵30分 (生地を裏返して潰し、真ん中に集めて、丸める)

      工程写真
    • 6

      オーブンを170度に温めておき、仕上げに茶こしなどを使って全体に粉をふる

      工程写真
    • 7

      170度のオーブンで13分焼くと完成!

      工程写真
    レシピID

    408469

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    madami

    我が家のその日の献立は、家族の意見を聞くこともありますが…。 私がその日その時食べたいもの、作りたいものを作るのが基本の「我が家のごはん」です。

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