潰すだけ！簡単「かぼちゃスープ」

• 30分

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  大さじ2
• 牛乳
  300ｃｃ
• 生クリーム
  100ｃｃ
• 砂糖
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎを薄くスライスする。 かぼちゃをなるべく小さく切る。

• 1

  フライパンに、バターを入れ、薄く切った玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める

• 2

  かぼちゃを入れて、半分くらい火が通るまで炒める

• 3

  ひたひたになるまで水を入れて中火で煮込む

• 4

  15分～20分ほど煮て、かぼちゃが柔らかくなって水がほとんどなくなるまで煮込む ※かぼちゃが柔らかくなるまで水を足して煮込む

• 5

  牛乳、砂糖、塩、こしょうを入れて、再度沸騰するまで煮込み、マッシャーなどでかぼちゃを潰す

• 6

  最後に生クリームを入れて、温めて完成！

ポイント

玉ねぎも、かぼちゃもじっくり炒めることで甘みが増します。 煮込んだ時の水は、できるだけ水気がないくらいまでに煮詰める方がおいしいです。

作ってみた！

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