さんまのコンフィ

材料（3～4人分）

• サンマ
  3尾
• にんにく
  1かけ
• ローリエ
  2枚
• ローズマリー
  4枝
• エキストラバージンオリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。 オーブンを予熱する。

• 1

  サンマは水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。苦手ならワタをきれいに取り除く。

• 2

  耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぐ。

• 3

  80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。好みでレモンやすだちなどを添える。

ポイント

なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。）、おいしいオイルを使いましょう！ わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃にしてください。

作ってみた！

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