さんまのコンフィ

190分

森崎　繭香

4

2014.10.16

分類主菜

調理時間： 3時間 10分（サンマに塩を振っておく時間は除く。）

ID 120419

森崎　繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

調理時間はとても長いですが、オーブンに入れっぱなしなのでラクチンです。
レモンやすだちなどの柑橘類、サラダなどを添えて盛り付けて・・！
サンマのおいしい季節にぜひ！

コンフィおもてなしオリーブオイルローリエ魚介のおかずヘルシーローズマリーさんま記念日

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材料(3～4人分)

	サンマ	3尾
	にんにく	1かけ
	ローリエ	2枚
	ローズマリー	4枝
	エキストラバージンオリーブオイル	適量

作り方

Point!

なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。）、おいしいオイルを使いましょう！
わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃にしてください。

サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。
オーブンを予熱する。
サンマは水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。苦手ならワタをきれいに取り除く。
耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぐ。
80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。好みでレモンやすだちなどを添える。

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