コメント
調理時間はとても長いですが、オーブンに入れっぱなしなのでラクチンです。
レモンやすだちなどの柑橘類、サラダなどを添えて盛り付けて・・！
サンマのおいしい季節にぜひ！
材料(3～4人分)
| 3尾 | ||
| 1かけ | ||
| 2枚 | ||
| 4枝 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。 オーブンを予熱する。 |
|
1 |
サンマは水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。苦手ならワタをきれいに取り除く。 | |
2 |
耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぐ。 | |
3 |
80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。好みでレモンやすだちなどを添える。 |
ポイント
なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。）、おいしいオイルを使いましょう！
わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃にしてください。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「コンフィ」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2016.09.24
塩焼きや３枚おろしの後に作れる簡単メニュー塩焼を食べ終わった後の骨、3枚下ろしにした後の骨や肝まで料理に使えれば、ゴミが少なくなり、“使い切った”という満足感も得られるのがうれし... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2016.09.09
身の真ん中をいきなりほぐすのはNG！焼き立てのさんまの塩焼き。熱々のうちに食べたいのに、骨を取るのに手間取って、食べ終わる頃には身が冷たく、硬くなってしまった…なんて経験ありませ... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2016.09.26
塩焼きだけじゃもったいない！？旬のさんまのアレンジレシピ5選
【揚げる】ピリ辛中華ダレがたまらない！さんまの中華南蛮カリッと揚げたさんまに刻んだ香味野菜をたっぷりかけていただくレシピ。調味料を小鍋に入れて沸騰させ、粗熱が取れたらみじん切り... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.01.02
サッと作れてお酒にも合います！しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。衣を作るときに冷水を使うのがカラッと揚げる... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2016.09.28
塩焼き以外にさんまを楽しむ方法として、煮る、揚げるなどの調理方法があります。骨までやわらかくすることにこだわらなければ、煮る、揚げるどちらでも短時間でおいしい1品をつくることが... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
Nadia新着レシピ
