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ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼き

主食

ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼き
  • 投稿日2015/11/24

  • 調理時間45

みんな大好きなハンバーグ。洋食屋さんのようにホイル包み焼きにして、ワンランク上の贅沢を味わいましょう。ケチャップとウスターソース、赤ワインで作る簡単デミグラスソースが、ワインにぴったりな大人のハンバーグです。

材料2人分

  • 合挽き肉
    230g
  • 塩、こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • たまねぎ(みじん切り)
    1/2個分
  • パン粉
    大さじ4
  • 牛乳
    大さじ2
  • 溶き卵
    1個
  • エリンギ
    1本
  • マッシュルーム(薄切り)
    6個分
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    ウスターソース
    大さじ2
  • A
    赤ワイン
    大さじ2
  • バター
    10g
  • じゃがいも
    2個
  • クレソン
    1束

作り方

ポイント

NEWクレラップ キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使用しました。

  • 1

    エリンギは半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきをのぞいて薄切りにします。

    工程写真
  • 2

    ボウルに合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよくこねます。たまねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵を加えて混ぜます。

    工程写真
  • 3

    【2】を2等分にして空気を抜きながら小判形に成形します。フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いて、ハンバーグを入れて焼きます。中火で表面がこんがりするまで焼き、裏返して同様に焼きます。

    工程写真
  • 4

    大きめに切ったキチントさん「フライパン用ホイルシート」に【3】をのせ、上に【1】をちらし、混ぜ合わせたA トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、赤ワイン大さじ2をかけ、バターをのせて包みます。 200℃に温めておいたオーブンで20分ほど焼きます。

    工程写真
  • 5

    じゃがいもはよく洗い、皮ごと「NEWクレラップ」に包んで電子レンジ(500W)で5分加熱します。上下を返して、さらに5分ほど加熱します。 中まで火を通しましたら、十字に切り込みを入れ、クレソンとともに添えます。

レシピID

132870

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森崎 繭香
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森崎 繭香

フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。

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