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    主食

    ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼き

    • 投稿日2015/11/24

    • 更新日2015/11/24

    • 調理時間45

    みんな大好きなハンバーグ。洋食屋さんのようにホイル包み焼きにして、ワンランク上の贅沢を味わいましょう。ケチャップとウスターソース、赤ワインで作る簡単デミグラスソースが、ワインにぴったりな大人のハンバーグです。

    材料2人分

    • 合挽き肉
      230g
    • 塩、こしょう
      少々
    • ナツメグ
      少々
    • たまねぎ(みじん切り)
      1/2個分
    • パン粉
      大さじ4
    • 牛乳
      大さじ2
    • 溶き卵
      1個
    • エリンギ
      1本
    • マッシュルーム(薄切り)
      6個分
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      ウスターソース
      大さじ2
    • A
      赤ワイン
      大さじ2
    • バター
      10g
    • じゃがいも
      2個
    • クレソン
      1束

    作り方

    ポイント

    NEWクレラップ キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使用しました。

    • 1

      エリンギは半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきをのぞいて薄切りにします。

      ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼きの工程1
    • 2

      ボウルに合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよくこねます。たまねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵を加えて混ぜます。

      ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼きの工程2
    • 3

      【2】を2等分にして空気を抜きながら小判形に成形します。フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いて、ハンバーグを入れて焼きます。中火で表面がこんがりするまで焼き、裏返して同様に焼きます。

      ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼きの工程3
    • 4

      大きめに切ったキチントさん「フライパン用ホイルシート」に【3】をのせ、上に【1】をちらし、混ぜ合わせたA トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、赤ワイン大さじ2をかけ、バターをのせて包みます。 200℃に温めておいたオーブンで20分ほど焼きます。

      ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼きの工程4
    • 5

      じゃがいもはよく洗い、皮ごと「NEWクレラップ」に包んで電子レンジ(500W)で5分加熱します。上下を返して、さらに5分ほど加熱します。 中まで火を通しましたら、十字に切り込みを入れ、クレソンとともに添えます。

    レシピID

    132870

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    森崎 繭香
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    森崎 繭香

    フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。

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