主菜
鮭のから揚げ〜夏野菜ポン酢あん〜
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間20分
夏野菜を使ったカラフルなお魚献立です！ ポン酢でさっぱり美味しいですよ◎ 塩を振っていない鮭を使ってくださいね。（生鮭、銀鮭）
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- しいたけ2枚
- みつば適量
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- ポン酢大さじ3
- きび糖大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- 水100ml
- 水溶き片栗粉小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
鮭に塩こしょうしておくと、味がぼやけません。 片栗粉はつけた後、余分な粉は落としてください☆
- 準
・玉ねぎの皮をむき、スライスする。 ・赤パプリカと黄パプリカのヘタと種をとり、細切りにする。 ・しいたけの石づきを切り、薄切りにする。 ・みつばは3cm程度に切る。
- 1
生鮭に塩こしょうをし、片栗粉をつけて180度の揚げ油で揚げる。
- 2
耐熱容器に玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、しいたけを入れてラップをし、レンジ600w2分温める。
- 3
鍋に❷、みつば、水、ポン酢、きび糖、顆粒和風だし、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで火にかけ、とろみがついたら銀鮭にかける。
レシピID
420802
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員