焼き鳥丼【甘辛だれがたまらん！】

材料2人分

• ご飯
  400g
• 鶏もも肉
  250g
• 長ねぎ
  2本
• 刻みのり
  お好みで
• 醤油
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ2
• きび糖
  大さじ1/2
• 米油
  小さじ1
• 塩
  少々
• 粗挽きこしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を小さめの角切りにし、塩、粗挽きこしょうをふる。 ・長ねぎを3cm程度の長さに切る。(1番外の皮を剥く。)

• 1

  フライパンに長ねぎを並べて中火にかけ、焦げ目が付くように返しながら焼いて、火が通ったら一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに米油を薄くのばして強火にかけ、鶏もも肉を並べる。

  
• 3

  片面に焦げ目が付いたら返して中火にし、みりんを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  1分程度蒸し焼きにしたら、きび糖を加えて炒めながら味を馴染ませる。

  
• 5

  とろみが付いたら醤油と長ねぎを加えて炒め、味を馴染ませる。器にご飯を盛って、上にタレと一緒に盛り付けて、お好みで刻みのりをかけて召し上がってください。

  

ポイント

長ねぎを先に焼くことで、香ばしさと甘みを引き出します。

作ってみた！

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