鰤のあら煮

※鰤のあらを洗い血合をしっかり取ります。 ※鍋にお湯を沸かし1分ほど湯どうしし臭みを取ります。 ※アスパラガスは1本を3〜4等分にカット、生姜を千切りにしておきます。

お鍋にA お酒2カップ、砂糖60gを入れて煮立てます。

鰤のあら・生姜・アスパラガスを入れて、落し蓋をし5分ほど煮立てて、味が馴染めば醤油の1/3加えます。

醤油を加えた後に3分煮る工程を醤油をあと2回繰り返し全体に味がつくまで煮ます。 煮る時間は味をみて調節して下さい。

お皿に盛り付けたら出来上がり☆