ゴーヤチャンプルー

• 15分水切り時間を除く

材料2人分

• ゴーヤー
  1本
• 厚切りベーコン
  1枚
• 焼き豆腐
  1丁
• 卵
  2個
• A
  顆粒だしの素
  5g
• A
  塩胡椒
  適量
• 胡麻油
  大きさ1
• 鰹節
  ふたつかみ

作り方

• 下準備
  ※豆腐を水切りし食べやすい大きさに、厚切りベーコンも1cm幅に、ゴーヤーは5mm幅の半月ぎりにカットして水に浸しておきます。 ※卵もといておきます。

• 1

  フライパンに胡麻油をしき焼き豆腐を両面焦げ目がつくまで炒めます。

• 2

  豆腐に焼き色がつけば厚切りベーコンを加えて炒めます。

• 3

  厚切りベーコンがこんがりしてきたらゴーヤーとA 顆粒だしの素5g、塩胡椒適量も加えて炒めます。

• 4

  味をみながら塩胡椒(分量外)を調整し全体が絡めば溶き卵を2回に分けて加えます。

• 5

  卵を半量加えたら火が通るまで動かさず、火が通れば一度返して残りの卵を加えて火を切り余熱で火を通します。

• 6

  お皿に盛りつけ鰹節を振れば出来上がり。

ポイント

溶き卵を2回に分けて加え、できるだけフライパンを動かさずに火を入れます。

作ってみた！

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